ŻUREK Z JARZYNAMI
- 1 godz. 30 min
Uwielbiam domowy żurek, a szczególnie ten z dodatkiem jarzyn. Taka zupa jest najlepsza, najsmaczniejsza i zdrowa. Mój żurek jest bardzo aromatyczny, a najlepiej smakuje podany z jajkiem. Całość zaciągam śmietaną. Żurek (ale również barszcz biały) możecie podać w chlebowych miseczkach.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- - ok. 1 kg białej kiełbasy
- ok. 350 g wędzonki (np. wędzony boczek)
- 3 liście laurowe
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 duże marchewki
- ¼ selera
- biała część małego pora
- 1 łyżeczka pieprzu
- kilka ziaren zielonego pieprzu
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- 500 ml zakwasu na żurek
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- ok. 2 litry wody
- kubek śmietany 18%
- łyżka chrzanu
- jajka do podania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyŻurek z jarzynami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wlej wodę, dodaj kiełbasę i wędzony boczek, a do tego posiekany czosnek, cebulę pokrojoną w pół plasterki, pieprz, zielony pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj ok. 30 minut na małym ogniu.
- 2. Po tym czasie wyciągnij mięso i odłóż by lekko przestygło. A potem pokrój – kiełbasę w plasterki, a boczek w kostkę. Podsmaż na patelni najpierw boczek, a później na wytopionym tłuszczu kiełbasę.
- 3. Marchewkę i seler obierz i rozdrobnij w blenderze lub zetrzyj na tarce. Por pokrój w półplasterki lub również rozdrobnij za pomocą blendera. Wrzuć warzywa do wywaru i gotuj na małym ogniu około ½ godziny.
- 4. Do wywaru dodaj zakwas, zamieszaj, a potem dolej zaprawioną śmietanę. Zamieszaj. Dodaj mięso i chrzan. W międzyczasie ugotuj jajka na twardo.
-
5.
Na koniec dopraw majerankiem, troszkę pieprzem oraz solą i gotuj około 5 minut. Nałóż obrane jajka na talerz i zalej zupą. Podaj.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Szybki żurek
Hej hej jak wam minął dzień ? U mnie zalatany zaczął się od lekarzy tak więc dziś ugotowałam żurek w trzydzieści minut. Fakt że żurek gotowałam z torebki ale używam żurku czy barszczu białego tylko z Winiar jak dla mnie najlepszy, nie lubię żurku z butelek bo tam jest sam ocet a na swój nie miałam czasu...
Komentarze