Żurek w chlebie mieszanym

  • wyświetlono: 491 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Co roku w moim domu rodzina zajada się żurkiem w chlebie w święta Wielkanocne. Bardzo lubimy tą wersję żurku

mysza75
  • 360min

Składniki

przepis na chleb:
1 szklanka zaczynu chlebowego
2 dkg drożdży
10 dkg otrębów pszennych
20 dkg mąki chlebowej typ 650
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka zimna wody

przepis na żurek:
1 szklanka zakwasu domowy na żurek
1 litr wywaru z rosołu drobiowego
2 ząbki czosnku
5 ziaren ziele angielskie
30 dkg boczku wędzonego
4 sztuki kiełbasa biała
250 ml śmietany 30 % słodkiej
4 jajka
sól do smaku
1 łyżeczka majeranku

Sposób przygotowania przepisu:

Żurek w chlebie mieszanym

  • składniki do chleba1. Do miski wykruszam drożdże, dodaję dwie łyżki mąki, szczyptę cukru i letnią wodę taka ilość żeby zaczyn miał konsystencję gęstej śmietany. Odstawiam do wyrośnięcia. Do drugiej miski przesiewam resztę mąki, dodaję otręby, zaczyn drożdżowy i chlebowy, sól i wodę. Wodę dolewam stopniowo do uzyskania konsystencji ciasta takiej aż będzie odchodzić od ręki. Wyrabiam kilka minut. Odstawiam do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. W między czasie wyrabiam ciasto około 3 razy.
  • ciasto wyrasta2. Formuję bochenek chleba okrągły, z kawałka ciasta robię mniejszą kulkę którą przykleję przed pieczeniem.
  • chleb upieczony wydrążony3. Bochenek wstawiam do koszyczka do wyrośnięcia. Koszyczek wykładam serwetką, którą posypuję mąką.Wstawiam na 250 stopni na 10 minut, potem zmniejszam na 200 stopni na 30 minut. Po wyjęciu studzę na kratce, spryskuje zimną wodą i przykrywam ściereczką. Odcinam wieko chleba, wydrążam miąższ.

    Do garnka wlewam rosół, dodaję pokrojony boczek, ziele angielskie i gotuję boczek do miękkości. Następnie wlewam zakwas zagotowuję, dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę, kawałki kiełbasy białej. Po zagotowywaniu wyłączam gaz. Dolewam śmietanę, doprawiam majerankiem, i solą według uznania. Podaję z jajkami ugotowanymi na twardo w chlebie

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniamoj_niedzielny_obiadsezonowe_przysmakiszkola_babcimama_mnie_nauczylaJajkachlebWielkanocżurekZupa wielkanocna

Komentarze

Podobne przepisy

żurek na chlebie razowym

Dodane przez: Neblina36

wielkanocny żurek na chlebie razowym

Mój pyszny wielkanocny żurek ma...

ŻUREK W CHLEBKU

Dodane przez: StudentsKitchen

ŻUREK W CHLEBKU

Tradycyjny polski żurek podawany...

żurek w chlebie

Dodane przez: Maggie79

ŻUREK W CHLEBKU

tradycyjna zupa wielkanocna, równie...

Chleb pszenny na żurku z cebulą

Dodane przez: bienpyt

Chleb pszenny na żurku z cebulą

To następny mój eksperyment w pieczeniu...

Żurek królewski w chlebku

Dodane przez: juchab

Żurek królewski w chlebku

Pyszny i podany troszkę inaczej.

Chleb pieczony w garnku

Dodane przez: Skotka

Chleb pieczony w garnku

W końcu odważyłam się, upiec chleb...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE