Żurek śląski w chlebie
- Dla 6 osób
- Średni
Mało kto wie, że ta znana w całej Polsce potrawa pochodzi właśnie z okolic Wrocławia. Żurek szczególnie efektownie wygląda podany w wydrążonym bochnie chleba. Region - Dolny Śląsk.
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- - ZAKWAS:: 1 sztuka
- mąka żytnia: 2 szklanki
- skórka razowego chleba: 1 sztuka
- czosnek: 3 ząbki
- ZUPA:: 1 sztuka
- włoszczyzna bez kapusty: 1 sztuka
- suszone grzyby: 10 sztuk
- jajka (ugotowane na twardo): 4 sztuki
- biała kiełbasa (parzona): 4 sztuki
- cebula: 1 sztuka
- czosnek: 2 ząbki
- majeranek: 1 łyżka
- kminek: 0.5 łyżeczki
- sól, pieprz (opcjonalnie, do smaku): 1 łyżeczka
- ziele angielskie: 3 sztuki
- liść laurowy: 1 sztuka
- okrągły chlebek (o średnicy ok. 15cm, 4-6sztuk): 6 sztuk
4.5 (190 ocen)
Żurek śląski w chlebie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Czas leżakowania zakwasu: 3 dni.
- 2. Przygotować z a k w a s: w kamionkowym lub szklanym naczyniu zalać wrzątkiem 2 szklanki mąki tak, aby powstało rzadkie ciasto. Gdy ostygnie, dodać 1l przegotowanej letniej wody, skórkę razowego chleba i zmiażdżony czosnek. Przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 3 dni.
- 3. Ugotować włoszczyznę w 1l wody z dodatkiem grzybów, ziela angielskiego i liścia laurowego. Wywar odcedzić. Grzyby pozostawić, pokroić.
- 4. Do wywaru dodać przecedzony zakwas, zagotować.
- 5. Cebulę pokroić w półplasterki, czosnek w plasterki, dodać do zupy, zagotować.
- 6. Doprawić majerankiem, kminkiem, solą i pieprzem.
- 7. Białą kiełbasę pokroić w plastry, dodać do żurku, zagotować.
- 8. Jajka ugotować na twardo, pokroić w ćwiartki.
-
- 10. Gotowy żurek wlać do wydrążonych chlebków, włożyć pokrojone jajka.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Zakwas
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze