Żurek na serwatce w chlebie

wyświetlono: 1181 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

tzw. serwatczanka, najlepsza na Wielkanoc

Dodany przez: rozaroza

Opublikowany: 29.03.2012

Publikacja: Przyślij Przepis! Kulinarne Hity 01/2013

30min PT30M

Składniki

serwatka 1.5 litra
żurek na zakwasie (woda, mąka żytnia, płatki owsiane, czosnek, otręby) 0.5 litra
chlebek do żurku 6 sztuk
biała kiełbasa surowa 3 sztuki
boczek wędzony 6 plastrów
jajka ugotowane na twardo 6 sztuk
suszone warzywa lub przyprawa uniwersalna 1.5 łyżki
chrzan tarty 1.5 łyżki
czosnek ząbki 3 ząbki
majeranek 1 łyżka
sól i pieprz (do smaku)
natka pietruszki posiekana 2 łyżki
prawdziwki suszone wcześniej długo moczone 4 sztuki

Sposób przygotowania przepisu:

Żurek na serwatce w chlebie

1. Do garnka wlewamy zimną serwatkę, dodajemy surową biała kiełbasę w pętełkach, suszone grzyby i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wsypujemy suszone warzywa, wlewamy żurek, dodajemy chrzan tarty i całość zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu około 5 minut.
2. W międzyczasie na patelni podsmażamy plastry boczku, które dodajemy do gotującej się na wolnym ogniu zupy. Serwatczankę doprawiamy przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, majerankiem, solą i pieprzem. Po wyłączeniu ognia wyciągamy z zupy białą kiełbaskę i kroimy ją na plastry.
3. W chlebku ścinamy 1/3 góry i wydrążamy miąższ. Zupę nalewamy do chlebowej miseczki i podajemy z jajkiem, białą kiełbaską, boczkiem oraz natką pietruszki.
4. Zupę możemy podawać dodatkowo z ziemniakami.

KH_01-2013