Żurek królewski w chlebku

  • wyświetlono: 563 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Pyszny i podany troszkę inaczej.

juchab
  • 50min

Składniki

Składniki na zakwas:
300g mąki żytniej razowej
Skórka razowego chleba
0,5l przegotowanej letniej wody
4 ząbki czosnku

Żurek:
1,5 l wody
0,5 l zakwasu na żur
50g suszonych grzybów
2 cebule
1 łyżka masła
Kromka razowego chleba
Laska zwyczajnej kiełbasy
3 jajka ugotowane na twardo
4 okrągłe chlebki
Liść laurowy, ziele angielskie, kminek
Pieprz, sól

Sposób przygotowania przepisu:

Żurek królewski w chlebku

  • 1. Zakwas: Do szklanego lub kamiennego naczynia wsypać mąkę, dodać posiekany i utarty ze szczyptą soli czosnek oraz skórkę od chleba. Wszystko zalać wodą, zamieszać i odstawić na 3 – 4 dni.
  • 2. Żurek: Grzyby moczymy całą noc. Następnie gotujemy w tej samej wodzie. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Smażymy na maśle, gdy się zrumieni zalewamy wodą i dodajemy wszystkie przyprawy oraz pokrojoną w krążki kiełbasę. Gotujemy ok. 10 minut na wolnym ogniu. Chleb kroimy w kostkę, dodajemy do gotującej się wody wraz z wywarem z grzybów, pokrojonymi w paseczki grzybami i zakwasem. Doprawiamy i zagotowujemy. Gotowy żurek nalewamy do chlebków i wkładamy do nich pokrojone w ósemki jajka.

Porady

Zakwas po przelaniu do butelki można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
Jeżeli zakwas się nie zakisi, to po kilku dniach należy wylać zawartość z naczynia i nie myjąc go ponownie powtórzyć wszystkie czynności.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaw_kilka_chwilzdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiadWielkanoczupykonkurs_fotoZupa wielkanocna

Komentarze

Podobne przepisy

żurek śląski w chlebie

Dodane przez: Doraa

Żurek śląski w chlebie

Mało kto wie, że ta znana w całej...

Żurek w chlebie mieszanym

Dodane przez: mysza75

Żurek w chlebie mieszanym

Co roku w moim domu rodzina zajada...

Żurek w chlebie

Dodane przez: JoannaG

Żurek Wielkanocny w chlebie

Żurek w chlebie jest nie tylko...

żurek w chlebie

Dodane przez: agarybak76

Żurek w chlebie

Świąteczne wydanie wielkanocnego...

image-13cr3r4

Dodane przez: Ewelina Marcin

Tradycyjny Wielkanocny Żurek w chlebie

Moja wersja tradycyjnego świątecznego...

Żurek w chlebie własnego wypieku

Dodane przez: mysza75

Żurek w chlebie własnego wypieku

Wielkanocny żurek obowiązkowo musi...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE