Żurek
- 60 min
Gości na weselach, imieninach i świątecznych stołach. Można go spotkać w przydrożnych barach, a także w dobrych restauracjach. On po prostu da się lubić i chyba dlatego wszędzie jest mile widziany ;)
- 60 min
Składniki:
- 250 ml lub więcej zakwasu na żur
25 dag białej surowej kiełbasy
20 dag boczku wędzonego
4 jaja
5 suszonych grzybów
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
2 niewielkie cebule
2 ząbki czosnku
3 łyżki śmietany 18%
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
3 łyżeczki majeranku
sól
pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyŻurek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Grzyby opłukać, zalać filiżanką zimnej wody i odstawić.
- 2. Włoszczyznę umyć, obrać, włożyć do garnka i zalać zimna wodą (~1,5 l). Cebule obrać - jedną dodać do włoszczyzny, a drugą pokroić w cienkie piórka. Do warzyw dodać dodać kiełbasę, ziele angielskie, listki laurowe i całość doprowadzić do wrzenia. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. 30 minut.
- 3. Boczek drobno pokroić, podsmażyć na suchej patelni, przełożyć na talerzyk, a na wysmażonym tłuszczu podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka.
- 4. Jaja ugotować na twardo i obrać.
- 5. Z garnka wyciągnąć ugotowaną włoszczyznę i kiełbasę. Grzyby odcisnąć, pokroić w paseczki i razem z wodą po ich moczeniu dodać do wywaru.
- 6. Lekko wystudzoną kiełbasę pokroić w plasterki i razem z boczkiem i cebulą dodać do wywaru. Całość doprawić zakwasem, solą, pieprzem, majerankiem, roztartym czosnkiem i gotować jeszcze kilka minut.
- 7. Śmietanę zahartować solą i odrobiną wywaru po czym dodać ją do żurku. Podawać gorący z połówkami jajek. Polecam !
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Szybki żurek
Hej hej jak wam minął dzień ? U mnie zalatany zaczął się od lekarzy tak więc dziś ugotowałam żurek w trzydzieści minut. Fakt że żurek gotowałam z torebki ale używam żurku czy barszczu białego tylko z Winiar jak dla mnie najlepszy, nie lubię żurku z butelek bo tam jest sam ocet a na swój nie miałam czasu...
Komentarze