Żurek

  • wyświetlono: 868 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

smaczny nie tylko od święta

IMG_1811
  • 12 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

około 3 litry wody
1 opakowanie białej kiełbasy, surowej lub parzonej
25 dag swojskiego wędzonego boczku
25 dag schabu
3 marchewki pokrojone w kosteczkę
2 łodygi selera naciowego pokrojonego w paseczki
Pól małego selera korzennego pokrojonego w kosteczkę
1 pietruszka pokrojona w kosteczkę
2 cebule
2 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
Ok. 5 łyżeczek startego chrzanu, byle nie śmietankowy
2 torebki żurku w proszku np. Knorr albo domowy zakwas na żurek
Kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę, można pominąć.
Kilka suszonych grzybków lub sproszkowany susz grzybowy
8-9 jajek ugotowanych na twardo i pokrojonych w grubą kostkę
Sól lub przyprawa uniwersalna, pieprz zmielony, majeranek.
Czosnek tyle , ile lubimy, ja dodałam 2 ząbki
1/4 szklanki śmietany do zabielenia żurku

Sposób przygotowania przepisu:

Żurek

  • 1. Schab, boczek, kiełbasę i warzywa zalać wodą, zagotować, zebrać szumowiny, zmniejszyć ogień, wrzucić listki laurowe, ziele, dodać sól lub przyprawę uniwersalną i pieprz.
    Gotować wolno do miękkości warzyw. Po ok. 20 minutach gotowania wyjąć kiełbasę, odrzucić niej osłonki i pokroić w kostkę, dodać ponownie do wywaru. Podobnie zrobić ze schabem, jak zmięknie wyjąć, pokroić i ponownie dodać do wywaru.
    Ugotować jajka na twardo i obrać kilka ziemniaków, pokroić je w kostkę.
    Kiedy zmięknie schab i marchew dodać ziemniaki, , a gdy one zmiękną dodać 1-2 torebki żurku Knorr, rozprowadzić mątewką wprost w wywarze. Dodać chrzan, do smaku, tyle ile lubimy. Doprawić do smaku dodając też majeranek
    Na koniec dodać pokrojone jajka.
    Tuż przed podaniem można dodać trochę smietany

Porady

Rady
Na 5-10 min przed końcem można dodać ser żółty pokrojony w kostkę, albo kosteczki z grzanek. Dla odmiany z kiełbaski można zrobić pulpety
Kto lubi zawiesiste zupy można wywar zagęścić mąką.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzumama_mnie_nauczylaboczekkiełbasaWielkanocżurek

Komentarze

Podobne przepisy

Żurek

Dodane przez: adela7

żurek

Żurek wychodzi super.....

Żurek

Dodane przez: myska95

Żurek

Najlepszy domowy...

żurek

Dodane przez: paolineczka

Wielkanocny żurek

Wielkanocny żurek

zurek

Dodane przez: ladygoga

Żurek wielkanocny

Wielkanoc kojarzy mi się z jajkami,...

image-12fxcf0

Dodane przez: poezjasmaku

ŻUREK ZABIELANY

PYSZNY KREMOWY ŻUREK

Żurek

Dodane przez: beata80

Żurek

Gości na weselach, imieninach i...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE