Żurawinowa niespodzianka

Żurawinowa niespodzianka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Mielone siemię lniane w kubku mieszamy z 6 łyżeczkami wody i pozostawiamy na parę minut do spęcznienia.
  Mąkę mieszamy z cukrem trzcinowym i waniliowym oraz proszkiem do pieczenia a następnie dodajemy pokrojoną margarynę i spęczniałe siemię lniane i urabiamy ciasto. Gotowe ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię i wkładamy na ok. 20 minut do lodówki.
• 2. Masa budyniowa:
  Mleko wlewamy do garnka, i na małym ogniu rozpuszczamy w nim cukier oraz margarynę. Gdy będzie się gotować odlewamy trochę mleka do kubka i mieszamy z mąką ziemniaczaną. Następnie powoli dolewamy mleko z mąką do gotującego się mleka cały czas mieszając. Mieszamy energicznie aż masa porządnie zgęstnieje, wtedy od razu ściągamy ją z ognia i przekładamy do formy (sposób nakładania do formy opisany niżej).
• 3. Polewa:
  W gorącej kąpieli wodnej (tj.: żaroodporna miska włożona w garnek w którym gotujemy wodę) rozpuszczamy dwie tabliczki gorzkiej czekolady, a w trakcie rozpuszczania dodajemy mleko sojowe aż do uzyskania płynnej konsystencji (konsystencja polewy).
• 4. Ciasto wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy do natłuszczonej olejem tortownicy (tak żeby pokryło cały spód oraz stworzyło dość wysoki brzeg). Na tak przygotowany spód na środek nakładamy żurawinę a dookoła rozlewamy grubą i szczelną warstwę z masy budyniowej (ma spowodować zostanie żurawiny centralnie na środku ciasta). Pozostałą masą budyniową przykrywamy żurawinowy środek i wyrównujemy całość. Tak przygotowane ciasto pieczemy w 180°C przez ok. 30 minut (aż masa budyniowa się zetnie i będzie przyrumieniała). Ciasto po wyciągnięciu z piekarnika polewamy czekoladą i ozdabiamy według własnego uznania (posypujemy suszoną żurawiną).
  Przed podaniem najlepiej żeby ciasto stało w lodówce - masa budyniowa jeszcze lepiej się zetnie.