Zupa ze szparagów z lubczykiem
Pyszna zupa - krem. Lubczyk wspaniale podkreśla delikatny smak szparagów, a dodatek ryżu sprawia, że zupa jest sycąca.
Składniki:
- 1,5 pęczka zielonych szparagów
2,5 szklanki rosołu
2,5 szklanki wody
1/3 szklanki ryżu basmati
1 gałązka lubczyku
sól
pieprz
Zupa ze szparagów z lubczykiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Szparagi myjemy, odcinamy lub odłamujemy zdrewniałe końcówki. Końcówki zalewamy wodą i gotujemy z nich wywar (ok. 20-30 minut). Wywar przecedzamy.
- 2. Od szparagów odcinamy główki, resztę kroimy w nieduże kawałki. Główki gotujemy w wywarze 5 minut i wyjmujemy na talerz.
- 3. Do wywaru wkładamy pokrojone szparagi i gałązkę lubczyku, wsypujemy ryż i wlewamy gorący rosół. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 15 minut. .
- 4. Odkładamy kilka ugotowanych główek szparagów do dekoracji, pozostałe wrzucamy do zupy. Wyjmujemy lubczyk i odstawiamy zupę na 10 minut, aby ryż wchłonął więcej płynu
- 5. Miksujemy zupę blenderem, doprawiamy solą i pieprzem. Porcje zupy dekorujemy odłożonymi główkami szparagów.
Komentarze