zupa z suszonych grzybów z makaronem orkiszowym

0 (0 ocen)

Pyszna rozgrzewająca zupa z suszonych grzybów i domowym makaronem.

Składniki:

  • 2 litry rosołu
    garść suszonych grzybów
    marchewka
    pietruszka
    kawałek białej kapusty około 300g
    300 ml słodkiej śmietanki 30%
    sól
    pieprz
    pieprz ziołowy
    papryczka chili

    pietruszka


    makaron orkiszowy:
    200 g mąki pszennej
    150 g mąki orkiszowej
    3-4 jajka najlepiej z naturalnego chowu, ilość zależy od mąki
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy

Zupa z suszonych grzybów z makaronem orkiszowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. PRZYGOTOWANIE ZUPY: Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą odstawiamy na 2-3 godziny.
  • 2. Marchewkę i pietruszkę obieramy. Kroimy w plasterki. Grzyby kroimy w paseczki.
  • 3. Grzyby, marchewkę i pietruszkę wrzucamy do rosołu i gotujemy do miękkości. Gdy marchewka i grzyby są już ugotowane to dodajemy poszatkowaną kapustę, gotujemy jeszcze około 15 minut. Zupę podprawiamy śmietanką. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, pieprzem ziołowym i ostrą papryką.
  • makaron orkiszowy 4. PRZYGOTOWANIE MAKARONU:
    Do przesianej mąki dodajemy jajka. Wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto, które powinno ładnie odchodzić od stolnicy. W razie potrzeby dodajemy trochę mąki. Ciasto dzielimy na trzy części, dwie chowamy pod miską, by nie obsychało. Odkrawany kawałek ciasta, najpierw rozpłaszczamy dłonią, następnie wałkujemy. W miarę potrzeby stolnicę i ciasto oprószamy mąką. Wałkujemy od środka ku brzegom. Placki rozwałkowujemy na grubość 2mm lub cieńsze. Rozwałkowane ciasto rozkładamy na lniane ściereczki i zostawiamy do przesuszenia. Makaron kroimy w paseczki. Gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oleju rzepakowego.
  • 5. Zupę podajemy z ugotowanym makaronem i posypaną posiekaną natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować