Zupa z pieczonego kalafiora

5 (1 ocen)

  • 35 min
  • Dla 4 osób

Sezon kalafiorowy w pełni, są młode selery, pietruszki - które razem smakują obłędnie.
Upieczone razem, a później zmiksowane tworzą pyszną, gęstą i sycącą zupę, która nie przypomina tradycyjnej kalafiorowej. Na wierzchu chrupiące pieczone kapary i kawałki pieczonego kalafiora z odrobiną skórki pomarańczowej nie tylko zdobią zupę, ale zastępują grzanki czy groszek ptysiowy.

  • 35 min
  • Dla 4 osób

Składniki:

  • 1/3 młodego selera około 200g
    1 pietruszka
    1 cebula
    1 mały kalafior około 800g

    2 blachy + 2 arkusze pergaminu
    blender
    kapary 3 łyżki
    1 mała pomarańcza - potrzebna 1 łyżka skórki i sok z połowy
    pieprz młotkowany z kolendrą
    sól
    śmietana 180g
    1 litr wody/bulionu warzywnego
    olej około 8-10 łyżek
Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Zupa kalafiorowa

Zupa z pieczonego kalafiora - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Zupa z pieczonego kalafiora 1. Pomarańczę wyparzam we wrzątku
  • Zupa z pieczonego kalafiora 2. Warzywa oczyszczam kroję na kawałki.
  • 3. Piekarnik rozgrzewam do 200'C. Na 1 blaszce układam miks kalafiora z selerem, cebulą, pietruszką (wcześniej warzywa wymieszane z olejem, sokiem z pomarańczy i solą)
  • Zupa z pieczonego kalafiora 4. Na drugiej blaszce układam odłożone kilka drobno podzielonych różyczek kalafiora z kaparami, sokiem z pomarańczy, olejem i solą. Piekę około 20-25 minut az warzywa będą złote i chrupiące
  • Zupa z pieczonego kalafiora 5. Upieczona warzywa z 1 blachy miksuję z wodą - zagotowuję razem ze śmietaną. Doprawiam do smaku pieprzem młotkowanym z kolendrą i odrobiną soli
  • Zupa z pieczonego kalafiora 6. Na talerz wlewam zupę układam kawałki kalafiora i kaparów, posypuje skórką z pomarańczy

Porady

Używałam oleju rzepakowego na zimno tłoczonego, którym można skropić zupę na talerzach. Można skropić zupę przed podaniem ( na talerzu dodatkowymi kroplami soku pomarańczowego).

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kalafior Seler Pietruszka Pomarańcze Śmietana

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

5 (3 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Zdobywca nagrody

Zupa krem  z pieczonego kalafiora

To może cię zainteresować