Zupa z nowalijek
- 60 min
Młode, świeże warzywa obecnie królują na targowisku więc zupa z nich to nasze danie ulubione o tej porze roku.
- 60 min
Składniki:
- wędzona kość schabowa
4 marchewki
2 pietruszki
mały seler
2 pomidory malinowe
mała główka kapusty włoskiej
kilka młodych ziemniaków
kilka ziaren ziela angielskiego
listek laurowy
koperek
sól
pieprz
śmietana do zup
8 szt buraczków z botwinki
150 g żółtej fasolki szparagowej
Zupa z nowalijek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do garnka włożyłem wędzoną kość, zalałem zimną wodą, dodałem sól i zagotowałem. Buraczki po odcięciu obrałem i pokroiłem w kostkę. Marchewkę, pietruszkę i seler pokroiłem. Dodałem najpierw buraczki, potem pozostałe warzywa do wywaru razem z pokrojonymi w dużą kostkę ziemniakami, sparzonymi pomidorami pokrojonymi w paski (bez skórki i nasion) zielem angielskim i listkiem laurowym oraz kilkoma ziarnami pieprzu.. Po 20 minutach gotowania dodałem poszatkowaną dość grubo kapustę włoską i fasolkę szparagową oraz por. Gotowałem do miękkości. Koperek posiekałem i wsypałem do zupy, doprawiając ją solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Wlałem zahartowaną śmietanę.
Zupa najlepiej smakuje po odgrzewaniu.
Komentarze