Zupa z czerwonej cebuli na czerwonym winie

  • wyświetlono: 826 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Zupa z czerwoną cebulą i czerwonym winem, które rozgrzewa od środka.

PolskaGotuje
  • 4 porcje
  • Łatwy

Składniki

CEBULA CZERWONA, WINO:
- cebula czerwona średnia: 1 kilogram
- wino wytrawne czerwone: 250 mililitrów
- korzeń pietruszki, obrane i pokrojone w małe kawałki: 4 sztuki

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Zupa z czerwonej cebuli na czerwonym winie

  • 1. Czerwoną cebulę kroimy w półkrążki. Należy ją skarmelizować, czyli nadać jej odpowiednią głębię smaku i koloru. W tym celu na rozgrzany na patelni olej wrzucamy cebulę i czekamy aż troszkę się przysmaży. Kiedy lekko zbrązowieje, zmniejszamy ogień i podsmażamy cebulę przez następne 40- 45 minut, co jakiś czas ją mieszając. Ma ona nabrać złocisto-brązowego koloru i głębokiego aromatu. Kiedy cebula jest już gotowa, dodajemy do niej 250 ml czerwonego, wytrawnego wina i trzymamy na ogniu aż wino zredukuje objętość. W międzyczasie szykujemy bulion z ok. litra wody i kostki rosołowej. Kiedy cebula z winem zredukuje się, dodajemy ją do bulionu. Podgrzewamy wszystko na małym ogniu ok. 10-15 min. Dodajemy pieprzu do smaku.Ewentualnie posypujemy startym parmezanem i czarnym sezamem. Jako dodatek można podać frytki z pietruszki. Należy pokroić obrany korzeń pietruszki w dosyć grube słupki i zapiekać w piekarniku, otoczone oliwą i pieprzem - do czasu aż się zazłocą. Doprawić do smaku solą.

    Polecam zupę szczególnie zmarzluchom i amatorom grzanego wina, które jak wiadomo, ma szczególnie rozgrzewające właściwości.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zimajesieńkolacja we dwojejesienne_daniecebula czerwona średnia
 

Komentarze

Podobne przepisy

Aromatyczna zupa pomidorowa z czerwonym winem i wołowiną

Dodane przez: edyta-eb3

Aromatyczna zupa pomidorowa z czerwonym winem...

Idealna na romantyczną kolację....

Zupa krem z czerwonej kapusty

Dodane przez: Goszka

Zupa krem z czerwonej kapusty

Moja sycąca zupa z czerwonej kapusty....

Zupa z czerwoną soczewicą

Dodane przez: kuchenny świat

Zupa z czerwoną soczewicą

Zapraszam na gęstą i pożywną zupę....

image-0ev4d6r

Dodane przez: ewuska2016

Zupa z czerwonej soczewicy

Soczewica w Polsce nie jest jeszcze...

Zupa z czerwonej fasoli

Dodane przez: AnetaJ

Zupa z czerwonej fasoli

941 Tą zupę pamiętam jeszcze z...

Zupa z czerwonej soczewicy

Dodane przez: Gregorhspeed

Zupa z czerwonej soczewicy

W takie pochmurne dni nie pozostaje...