Zupa z cukinii z jajkiem
- 40 min
Zupa kolorem przypomina szczawiową, choć nie ma w niej ani listka szczawiu. Smakuje też troszkę podobnie, jest lekko kwaskawa, wyrazista, i również idealnie komponuje się z jajkiem na twardo.
- 40 min
Składniki:
- Składniki:
2 średniej wielkości cukinie
2,3 średniej wielkości ziemniaki
1 cebula
3 ząbki czosnku
ok. 1,2-1,5 l. wody
3 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki octu balsamicznego
do smaku: sól, pieprz, suszony lubczyk, szczypta curry
po 1 jajku na porcję zupy (ugotowanym na twardo)
posiekany szczypiorek
Wystaw ocenę:
5 (193 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa z cukinii z jajkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie:
Wodę zagotowuję z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, a w międzyczasie obieram i drobniutko kroję ziemniaki - wrzucam je do wody i gotuję aż będą miękkie. Obraną cebulę kroję w kosteczkę, tak samo umyte cukinie. Na oleju najpierw podsmażam do zeszklenia cebule, potem dorzucam cukinię i smażę je razem na małym ogniu ok. 5 minut. Pod koniec smażenia dodaję posiekany czosnek (jeśli lubicie jego smak, jeden ząbek przeciśnijcie przez praskę i dodajcie bez podsmażania przy doprawianiu zupy). Warzywa przekładam do garnka z ziemniakami, wyjmuję liście laurowe i ziele angielskie, i wszystko blenduję. Teraz zupę doprawiam octem balsamicznym, solą, pieprzem, odrobiną curry i lubczyku. Podaję z jajkiem przekrojonym na pół, posypaną szczypiorkiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze