Zupa węgierska

4.5 (194 ocen)

To zupa idealna na jesienno-zimowy czas: aromatyczna, rozgrzewająca, sycąca.

Składniki:

  • (10-12 porcji):
    • 750g mięsa gulaszowego wieprzowego,
    • 1 cienki plaster boczku wędzonego,
    • 1-2 kości z mięsa wieprzowego lub 1 żeberko,
    • 3 cebule,
    • 600g kiszonej kapusty,
    • 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
    • 3 łyżki słodkiej papryki,
    • 1 kg ziemniaków,
    • 2 marchewki,
    • 1 pietruszka,
    • Kawałek selera,
    • 3 ziela angielskie,
    • 2 liście laurowe,
    • 1 podpalana cebula,
    • Około 4l wody,
    • Sól,
    • Pieprz,
    • Olej do smażenia
Wystaw ocenę:

4.5 (194 ocen)

Zobacz również:

Zupy Kapuśniak

Zupa węgierska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Zupa węgierska 1. Marchewki, selera, pietruszkę obieramy i kroimy na pół. 1 cebulę opalamy tak jak na rosół. Warzywa umieszczamy w dużym garnku, dodajemy kości lub żeberko, liście laurowe, ziela angielskie. Zalewamy je wodą i gotujemy na wolnym ogniu 20 minut.
  • Zupa węgierska 2. Następnie 3 cebule obieramy i kroimy w piórka. Mięso gulaszowe kroimy w mniejszą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebule. Dodajemy mięso gulaszowe i smażymy razem kilka minut aż mięso się zarumieni.
  • Zupa węgierska 3. Dodajemy słodką papryką, podlewamy odrobiną wody i dusimy chwilę pod przykryciem na wolnym ogniu. Papryka powinna dokładnie pokryć kawałki mięsa. Wówczas mięso przekładamy do gotującego się bulionu, dodajemy plaster boczku i gotujemy razem 45 minut.

  • Zupa węgierska 4. W tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Kapustę kiszoną płuczemy w ciepłej wodzie i odciskamy. Kapustę możemy ewentualnie drobniej pokroić. Kapustę dodajemy do gotującej się zupy wraz z ziemniakami. Zupę gotujemy do miękkości ziemniaków. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
    Życzę smacznego
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Węgierska Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować