Zupa warzywna z indykiem

Zupa warzywna z indykiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Marchewki obieramy, pora oczyszczamy z zewnętrznych liści. Pieczarki, marchewki, pora, cukinię i pomidory oraz mięso płuczemy i osuszamy. Pieczarki kroimy w grubsze półplasterki, marchewki w plasterki, pora i cukinię w ćwierćplasterki, a mięso w niedużą kostkę. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i również kroimy w kostkę.
• 2. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła klarowanego, wkładamy pokrojone pieczarki i smażymy do odparowania płynu i lekkiego zrumienienia. Przekładamy do garnka. Do pozostałego na patelni masła dokładamy jeszcze 1 łyżkę, rozgrzewamy i obsmażamy mięso do lekkiego zrumienienia. Przekładamy do garnka z pieczarkami. Na pozostały tłuszcz wykładamy pora i marchewkę i dusimy pod przykryciem, aż por zacznie się rumienić. Pora i marchewkę przekładamy do garnka.
• 3. Do garnka wkładamy listki laurowe i ziele angielskie, dodajemy wegetę, zalewamy 5 szklankami wody, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 15 minut. Wkładamy cukinię, pomidory i gałązki tymianku, zagotowujemy i gotujemy jeszcze 10 minut. Chwilę przed końcem gotowania dodajemy pokrojony w kostkę serek topiony, mieszamy aż serek rozpuści się w zupie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, wyjmujemy gałązki tymianku.
• 4. Porcje zupy można udekorować świeżymi gałązkami tymianku lub posypać listkami tymianku.