Zupa szparagowa ze świeżym lubczykiem
- 35 min
Na zakończenie sezonu proponuję prostą zupę-krem z białych szparagów. Smak wzbogacił dodatek świeżego lubczyku.
- 35 min
Składniki:
- 500 g białych szparagów
500 g ziemniaków
2 l bulionu warzywnego
kilka listków świeżego lubczyku
4-5 listki pietruszki
sól
pieprz biały
2-3 łyżki słodkiej śmietanki
Zupa szparagowa ze świeżym lubczykiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki obierz, pokrój w mniejsze kawałki, ugotuj w lekko osolonej wodzie. Szparagi też obierz. Pokrój na 2-3 cm kawałki, główki odłóż na bok a resztę ugotuj do miękkości w bulionie (4-6 minut). Dodaj miękkie ziemniaki, listki lubczyku, pietruszki, chwilkę pogotuj a następnie zblenduj na gładki krem. Krem dopraw solą i pieprzem.
- 2. Główki szparagów ugotuj w małym garnku, ok. 3-4 minuty.
- 3. Zupę serwuj z główkami szparagów i słodką śmietanką.
Komentarze