Zupa szczawiowa z jajkiem

Name: Zupa szczawiowa z jajkiem
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Dla 5 osób
Ingredients: Jajka

Joanna Lendzion.

60 min
Dla 5 osób
Łatwy

Słodko Słodka

W sezonie wiosennym nie może jej zabraknąć, tradycyjna polska zupa szczawiowa z jajkiem i ziemniakami. To moja ulubiona zupa i smaki dzieciństwa zarazem. Najlepsza z młodego szczawiu, to zupa która kojarzy mi się z wiosną, oraz z kuchnią babci. U mnie podaje do niej zawsze tłuczone ziemniaki okraszone swojską kiełbasą lub boczkiem, na osobnym talerzu, bo tak lubię najbardziej. Prosta i niezwykle oryginalna, zdrowa i tania. Zawsze bardzo lubiłam szczawiową z jajem jako dziecko i mój synek również lubi. Preferuje raczej prostą kuchnie, każda z nas wyniosła inne smaki z domu rodzinnego, ja lubię od czasu do czasu wracać do wspomnień z dzieciństwa.

60 min
Dla 5 osób
Łatwy

Składniki:

Potrzebne składniki

1,5 l rosołu drobiowego
3 pęczki szczawiu
2 łyżki masła
200 g śmietany 18 %
1 łyżka mąki
sól i pieprz do smaku

Dodatkowo

jajka
ziemniaki

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy Jajko

Zupa szczawiowa z jajkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Do przygotowania mojej zupy szczawiowej użyłam rosołu drobiowego, który ugotowałam na nogach kurczaka i szyi z indyka.
Z rosołu wyłowiłam łyżką cedzakową mięso i warzywa.
Do garnka z rosołem włóż marchewkę pokrojoną na mniejsze kawałki.
Wstaw na gaz i zacznij gotować na małym ogniu.
Świeży szczaw dokładnie umyj pod strumieniem bieżącej wody, następnie oderwij ogonki i poszatkuj nożem same liście.
Na patelni rozgrzej masło i wrzuć pokrojony drobno szczaw, smaż do momentu gdy straci wygląd surowego.
Zawartość patelni dodaj do zupy i gotuj jeszcze chwilkę.
Na koniec dodaj śmietanę wymieszaną z mąką następnie wlej chochlę wrzącej zupy i dokładnie wymieszaj, w ten sposób zahartujesz śmietanę, żeby po wlaniu do zupy się nie zważyła.
Wlej całość do zupy, dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem prawdziwym mielonym.
Zupę szczawiową gotuj jeszcze parę minut na małej mocy palnika.
Podawaj z ugotowanymi na twardo jajkami i ziemniakami.

Porady

U mnie zawsze podaje szczawiową z tłuczonymi ziemniakami, ale Ty możesz ugotować ją od razu ziemniakami, za jednym brudzeniem garnka. Jeśli gotuje szczawiową na żeberkach to wtedy do rosołu dodaje listek laurowy i z 3 kulki ziela angielskiego. Zupę można ugotować na bulionie jarzynowym wraz z 1 łyżką masła. Zupa szczawiowa najlepsza jest ze świeżego szczawiu, ale jeśli używasz szczaw ze słoika uważaj z soleniem zupy, ponieważ szczaw z przecieru jest często słony. Mięso z rosołu wykorzystałam do galaretki drobiowej, świetnie też sprawdzi się jako nadzienie do pierogów.