Zupa szczawiowa z jajkiem

wyświetlono: 1134 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Wiosenna, pyszna zupa. Najlepsza ze szczawiu z własnego ogrodu.

Dodany przez: Skotka

Opublikowany: 16.04.2015

Zobacz galerię

Składniki

200 g szczawiu
1 marchewka
1 pietruszka
1.5 litra bulionu warzywnego
1/2 szkl śmietany
1 łyżeczka mąki
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
bukiet garni ( szczypiorek, natka pietruszki, liść czosnku)
pieprz, sól
4 jajka ugotowane na twardo

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa szczawiowa z jajkiem

1. Szczaw przebrać, umyć i pokroić w paski. Zieleninę związać nitką.
2. Warzywa obrać. Pietruszkę pokroić w plastry, marchewkę w cienkie słupki i usmażyć na oleju i połowie masła. Przełożyć do garnka z gotującym się bulionem.
3. Resztę masła włożyć na patelnię i podsmażyć szczaw.
4. Gdy marchewka w zupie będzie miękka dodać szczaw i związany bukiet garni. Doprawić pieprzem i solą, chwilę razem gotować.
5. Mąkę rozmieszać dokładnie ze śmietaną, wlać do zupy i zagotować. Na koniec można dodać odrobinę soku z cytryny lub octu. Podawać z jajkiem na twardo i szczypiorkiem.