Zupa szczawiowa

wyświetlono: 5476 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Bardzo smaczna zupa, zdecydowana w smaku i kolorze.

Dodany przez: lidyia

Opublikowany: 26.09.2012

20min PT20M

Składniki

Pęczek szczawiu
Włoszczyzna: marchewka, pietruszka (korzeń i natka), kawałeczek selera
Łyżka masła lub oleju
2 jajka
1/2 szklanki jogurtu lub śmietany
Łyżka mąki
Sól, pieprz
1 1/2 litra wody

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa szczawiowa

1. Do garnka z zimną wodą wkładamy oczyszczone i umyte warzywa. Gotujemy do miękkości.

W tym czasie dokładnie myjemy szczaw. Drobno siekamy i przesmażamy na łyżce masła lub oleju, a następnie dodajemy do wywaru warzywnego, ale dopiero wtedy, gdy warzywa będą miękkie. Chwilę gotujemy na wolnym ogniu i wlewamy do gotującej się zupy przygotowaną zawiesinę: jogurt lub śmietanę mieszamy z łyżką mąki i kilkoma łyżkami lekko ostudzonej zupy. Ostrożnie wlewamy do garnka, uważając, aby śmietana się nie ścięła. Podgrzewamy na małym ogniu, stale mieszając i nie dopuszczając do wrzenia. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Gotową zupę zaciągamy 2 rozmąconymi jajkami. Nie każdy lubi smak jajecznej zawiesiny, ale mnie ten dodatek bardzo smakuje i jest koniecznym składnikiem zupy szczawiowej.

Zupę podajemy oczywiście z jajkami ugotowanymi na twardo.