Zupa rybna z kulkami ryżowo-szpinakowymi
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Składniki podstawowe z zestawu:
250 gr fileta łososia
250 gr fileta ze szczupaka
głowa i kręgosłup szczupaka
½ szklanki ryżu do sushi
2 garście szpinaku
Składnik podstawowy dodatkowy:
Włoszczyzna do wywaru
Składniki robocze:
2 ząbki czosnku
1 szalotka
2 łyżki masła klarowanego
Liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
Ziarenka pieprzu
2cm imbiru
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ papryczki chili
Śmietana kremówka ilość wg uznania
Kolendra świeża
1 łyżka octu ryżowego
Sok z cytryny
Sól
Cukier
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa rybna z kulkami ryżowo-szpinakowymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
- 2. W międzyczasie ugotować ryż wg wskazówek na opakowaniu, ryż doprawić octem ryżowym i cukrem, odstawić do przestygnięcia. Umyty szpinak pokroić drobno i razem z ząbkiem czosnku przesmażyć na maśle klarowanym. Jak przestygnie dodać do przestudzonego ryżu, dokładnie wymieszać. Z masy ryżowo - szpinakowej formować kulki wielkości orzecha.
- 3. Na patelni z łyżką masła klarowanego przesmażyć posiekaną szalotkę, drugi ząbek czosnku, paprykę słodką, drobno pokrojona papryczkę chili, kurkumę.
- 4. Do przecedzonego wywaru dodać przesmażone przyprawy, gotować 5 minut, następnie dodać pokrojone w kostkę filety ryb oczyszczone z ości, gotować kolejne 5 minut. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, zabielić śmietaną kremówką wg uznania.
-
Porady
Do zupy można użyć innych ryb, ja akurat miałam szczupaka, a łososia to po prostu bardzo lubię. Świetnym dodatkiem też są krewetki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
KH_04-2015Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze