Zupa pomidorowa na bogato

wyświetlono: 671 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Pomidorowa zupa obfitości. Wśród składników znajdują się m. in. kalafior, soja i dynia. Potrawa o bogatym aromacie, z przyjemną śmietankową nutą. Zupa najlepiej smakuje podana z makaronem.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 22.12.2015

Zobacz galerię

Składniki

Dodatek:
250 g makaronu jajecznego – nitki

Zupa:
400 g miąższu dyni
1 nieduży kalafior (400 g)
2 duże marchewki (2 x 150 g)
¼ średniego selera (100 g)
1 średnia biała cebula (100 g)
100 g suchej soi
3 łyżki oliwy
1 szklanka śmietanki 12%
5 szklanek bulionu warzywnego lub drobiowego (1 i ¼ L)
4 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
1 kopiasta łyżeczka czubrycy suszonej
1 łyżeczka mielonych owoców kolendry
sól do smaku
cukier do smaku
pieprz kolorowy mielony do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa pomidorowa na bogato

1. Soję moczyć przez noc w wodzie, następnie ugotować bez dodatków smakowych (20 – 30 min) i odcedzić.
2. W garnku rozgrzać oliwę, dodać obraną i posiekaną cebulę, wsypać czubrycę i kolendrę. Smażyć 2 – 3 min, mieszając.
3. Marchewkę oraz seler obrać i drobno pokroić, oczyszczony kalafior podzielić na małe kawałki. Rozdrobnione warzywa dołożyć do zawartości garnka i krótko przesmażyć.
4. Następnie dodać dynię pokrojoną w kostkę, także chwilę podgrzewać, po czym zalać bulionem.
5. Gdy płyn zacznie wrzeć, dodać koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie i szczyptę kolorowego pieprzu. Gotować do miękkości składników (15 – 20 min).
6. Do zupy wlać śmietankę i dodać soję – ponownie doprowadzić do wrzenia i chwilę gotować. Potrawę doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem.
7. Zupę podawać z makaronem ugotowanym wg instrukcji na opakowaniu.

Porady
Do przygotowania potrawy użyłam czubrycy w formie gotowej mieszanki ziołowej o następującym składzie - cząber górski 40%, oregano, lubczyk, czosnek, natka pietruszki (w różnych proporcjach).