Zupa pomidorowa na bogato

Sposób przygotowania:

• 1. Soję moczyć przez noc w wodzie, następnie ugotować bez dodatków smakowych (20 – 30 min) i odcedzić.
• 2. W garnku rozgrzać oliwę, dodać obraną i posiekaną cebulę, wsypać czubrycę i kolendrę. Smażyć 2 – 3 min, mieszając.
• 3. Marchewkę oraz seler obrać i drobno pokroić, oczyszczony kalafior podzielić na małe kawałki. Rozdrobnione warzywa dołożyć do zawartości garnka i krótko przesmażyć.
• 4. Następnie dodać dynię pokrojoną w kostkę, także chwilę podgrzewać, po czym zalać bulionem.
• 5. Gdy płyn zacznie wrzeć, dodać koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie i szczyptę kolorowego pieprzu. Gotować do miękkości składników (15 – 20 min).
• 6. Do zupy wlać śmietankę i dodać soję – ponownie doprowadzić do wrzenia i chwilę gotować. Potrawę doprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem.
• 7. Zupę podawać z makaronem ugotowanym wg instrukcji na opakowaniu.