Zupa pokrzywowo-szczawiowa

wyświetlono: 261 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Najlepiej przygotować ją z młodej, majowej pokrzywy

Dodany przez: mariolka

Opublikowany: 25.01.2016

70min PT70M

Składniki

Na wywar
- 700 g chudych żeberek
- 10 dag swojskiej kiełbasy
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- gałązka lubczyku

- 2 duże garście szczawiu
- 1 średnia garść liści młodej pokrzywy
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 5 ziemniaków
- 3 łyżki śmietany
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka mąki
- 1 łyżka przyprawy typu Vegeta

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa pokrzywowo-szczawiowa

1. Żeberka zalać wodą (ok. 2,5 l). Zagotować, przyprawić połową Vegety. Gotować do miękkości. Uzupełnić wrzątkiem wodę, która wparowała. Dodać marchew, pietruszkę i selera. Kiedy będą prawie miękkie, wrzucić obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz kiełbasę (ja wrzucam w kawałku). Doprawić resztą Vegety. Kiedy ziemniaki będą miękkie, wrzucić grubo posiekany szczaw, drobno posiekaną pokrzywę i gałązkę lubczyku. Gotować ok. 10 min. Zaprawić śmietaną. Z masła i mąki zrobić zasmażkę. Zalać ją odrobiną gorącej zupy. Całość przelać do garnka z zupą. Wrzucić posiekany koperek i pokrojone jajka. Ewentualnie doprawić jeszcze szczyptą soli.