Zupa PIECHOTA
ewaeu
- 60 min
- Dla 1 osoby
- Łatwy
O zupie tej opowiadał mi kolega. Taką zupę jadał jego wujek będąc żołnierzem austriackiej armii. Jeśli ktoś miał skojarzenie z wojskiem, to prawie dobrze. Tyle, że nie chodzi o formację, ale o łyżkę, a właściwie o chochlę o pojemności 250 ml. Taką chochlą odmierzano porcje do menażek. Ja oczywiście zrobiłam tę zupę po swojemu z założeniem, że dwa główne składniki to kasza pęczek i fasola. Fasola powinna być w czarne łaty, taki gatunek, ale ja takiej nie miałam i dodałam po prostu białą.
- 60 min
- Dla 1 osoby
- Łatwy
Składniki:
- ok. 400 g żeberek
ok. 400 g kości schabowych wędzonych
2 listki laurowe
3 kulki ziela angielskiego
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego w ziarnach
marchewka
pietruszka
kawałek selera
100 g kaszy pęczek
120 g fasoli białej ( u mnie z puszki )
2 cebule
olej rzepakowy do smażenia
pieprz młotkowany z kolendrą
sól do smaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa piechota - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Żeberka i kości zalać zimną wodą. Dodać listek laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach i gotować ok. 25 min. Obrane, umyte warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Z wywaru wyjąć mięso i kości. Dokładnie obrać, pokroić w małe kawałki i ponownie włożyć do garnka. Dodać warzywa starte na tarce i kaszę pęczak. Gotować ok. 20 min.
Fasolę przelać wodą na sicie i dodać do zupy.
Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju rzepakowym, dodać do zupy. Dodać jeszcze pieprz młotkowany z kolendrą i sól do smaku. Zupa gotowa. Smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze