Zupa Pho z kaczką

0 (0 ocen)

  • 2 godz.

Bardzo aromatyczny bulion z kaczki zaserwowany z makaronem, kaczką kiełkami i ziołami przeniesie nas swoim smakiem do Azji, polecam naprawdę warto skosztować!

  • 2 godz.

Składniki:

  • 1 kaczka
    2-3 cebule dymki
    6 plasterków imbiru
    5 ziaren kardamonu
    ½ gwiazdki anyżu (można więcej ale my za nim nie przepadamy )
    1 łyżeczka ziaren kolendry
    5 goździków
    2 ząbki czosnku
    2-3 łyżeczki cukru
    2 łyżki sosu rybnego
    2 łyżeczki soli
    Marynata:
    3 łyżki sosu sojowego
    ½ łyżeczki przyprawy 5 smaków
    Dodatkowo
    Kiełki fasoli ( u mnie lucerny )
    Makaron pho
    Natka kolendry
    Imbir
    Limonka
    Chilli
    Szczypiorek
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy

Zupa pho z kaczką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Zupa Pho z kaczką 1. Kaczkę myjemy, osuszamy – wycinamy z niej filety, odkładamy. Z korpusu ściągamy część skóry (aby wywar nie był zbyt tłusty) o tak przygotowany przekładamy do garnka.

    Zalewamy go wodą, tak aby przykryła kaczkę, Dodajemy do niej pokrojoną dymkę, czosnek. Na sucha patelnie przekładamy wszystkie przyprawy i prażymy je przez 1-2 minuty.

    Uprażone przyprawy dodajemy do garnka z kaczką i gotujemy wszystko na wolnym ogniu jak rosół tj. około 4 godzin. Filety z kaczki marynujemy w sosie sojowym i przyprawie 5 smaków minimum 30 minut.

    Filety osuszamy na ręczniku papierowym a następnie przekładamy na patelni (skora do dołu ) i smażymy ją 8 minut z jednej strony a następnie około 5 minut z drugiej. Usmażoną kaczkę przekładamy na deskę i zostawiamy aby odpoczęła.

    Kroimy ją w cienkie plasterki. Makaron przygotowujemy wg, wskazówek na opakowaniu. Chilli i szczypiorek siekamy.

    Ugotowaną zupę przecedzamy przez sitko. Do miseczek nakładamy makaron i plasterki kaczki, zalewamy gorącym bulionem, dodajemy posiekaną chilli, imbir, a także garść kiełków, szczypiorku i kolendry, skrapiamy odrobiną soku z limonki i serwujemy gorące, smacznego ; )
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Wietnamska Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować