Zupa gulaszowa z fasolką szparagową

wyświetlono: 1088 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Fasolka jest kolejną z nowalijek, które musza zagościć na naszym stole. Zupa jest bardzo sycąca, z dodatkiem pieczywa może stanowić cały obiad.

Dodany przez: KasiaKitek

Opublikowany: 12.06.2015

Składniki

500 gram szynki wieprzowej chudej
25 dkg fasolki szparagowej
5 pieczarek
5 młodych ziemniaków
1 marchewka
1 łodyga selera naciowego
ok. 10 cm kawałek pora
pół dużej czerwonej papryki
olej do smażenia mięsa
łyżka masła
natka pietruszki
kwaśna śmietana
ulubione przyprawy do marynowania wieprzwiny
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
sól i pieprz
kmin rzymski mielony

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa gulaszowa z fasolką szparagową

1. Szynkę kroimy w kostkę, obtaczamy w przyprawach i smażymy na małej ilości oleju aby mięso się lekko przypiekło, nie dusimy. 2,5 l wody zagotowujemy z liściem laurowym i zielem angielskim, wrzucamy mięso.
2. Wszystkie warzywa oprócz fasolki kroimy i smażymy na maśle z solą i pieprzem i kminem. Dorzucamy do zupy i gotujemy aż mięso zmięknie. Na koniec kroimy fasolkę w ukośne paski i gotujemy chwilę w zupie aż będze al dente. Doprawiamy do smaku . Na talerzu do zupy dajemy łyżkę kwaśnej śmietany i posypujemy obficie natką pietruszki.