ZUPA KREM Z BROKUŁA

wyświetlono: 399 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Jest to pyszna, lekka zupa krem o przyjemnym zielonym kolorze i delikatnym smaku. Można ją podać z dowolnym pieczywem np. paluchami chlebowymi lub focaccią.

Dodany przez: Pyszne Kaprysy

Opublikowany: 06.02.2014

Publikacja: Archiwalne przepisy

Zobacz galerię

50min PT50M

Składniki

- 2 litry wody
- 2 szklanki warzyw z mrożonki (marchewka, seler, pietruszka korzeniowa, groszek)
- 2 liście lubczyku ogrodowego
- 4 liście laurowe
- 1 brokuł
- 1 łyżka cukru
- natka pietruszki
- 2 cebule
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 3 ziemniaki
- sos balsamico
- sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

ZUPA KREM Z BROKUŁA

1. Obrać i ugotować w osolonej wodzie 3 ziemniaki.
2. W garnku ugotować wywar z 2 litrów wody, warzyw, lubczyku, liści laurowych. Całość gotować ok. 15 minut (warzywa mają zmięknąć).
3. W tym czasie pokroić cebulą i przysmażyć ją na patelni z 2 łyżkami oleju. Gdy cebula się zeszkli dodać do niej odrobinę sosu balsamico, pomieszać.
4. Gdy wywar się ugotuje to wyciągnąć z niego liście laurowe i lubczyk. Włożyć różyczki brokuła, dodać łyżkę cukru i gotować przez 15 minut (brokuł ma zmięknąć).
5. Do garnka z ugotowanym brokułem na wywarze, wrzucić ziemniaki, posiekaną pietruszkę i podsmażoną cebulę. Całość zblendowac na gładki krem, przyprawić solą i pieprzem. Przed samym podaniem garnek z zupą wstawić na mały ogień, aby się tylko podgrzała (nie zagotowała).

Porady
- Jeśli nie mamy lubczyku (bo nie jest na niego sezon) lub go nie lubimy, można go pominąć.
- Zupę na talerzu można posypać posiekaną natką pietruszki lub startym żółtym serem.

PP_02-2015