Zupa krem szpinakowa z kurczakiem i migdałami

Zupa krem szpinakowa z kurczakiem i migdałami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Pierś z kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni dusimy i podsmażamy lekko kurczaka ale zachowujemy jego miękkość. Usmażony kurczak zdejmujemy z patelni.
• 2. Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w niedużą kostkę.
  Do garnka z grubszym dnem wlewamy oliwę i rozgrzewamy, dodajemy cebulę i czosnek i smażymy do momentu aż cebula się zeszkli. Dodajemy warzywa i całość podsmażamy.
• 3. Do garnka dorzucamy opłukany (rozmrożony lub świeży) szpinak. Do całości dolewamy bulion, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze przez około 10 min az warzywa zmiękną.
• 4. Garnek zestawiamy z ognia i miksujemy blenderem na gładki krem dodając serek ricotta. Zupę doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy 2 łyżki śmietany, mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę.
• 5. W między czasie na rozgrzana sucha patelnie wrzucamy migdały i prażymy, az do uzyskania rumianego koloru. Bagietkę natomiast kroimy na małe kromki i podgrzewamy w piekarniku aż będą chrupiące.
• 6. Na dno talerza lub miski nakładamy kilka kawałków podsmażonego kurczaka, zalewamy gotowym kremem i posypujemy płatkami migdałowymi.
  Podajemy z grzankami czosnkowymi.