Zupa koperkowa - staropolska
Znalazłam świetny przepis na zupę koperkową i postanowiłam go wypróbować. Przepis pochodzi z bloga Joanny z moimi modyfikacjami.
Składniki:
- 1 ćwiartka z kurczaka lub pierś z kurczaka
3 marchewki
kawałek selera
1 pietruszka
100g ryżu
pęczek koperku
4 jajka
¼ szklanki mleka
200g śmietany
1,5 łyżki mąki
4 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
sól, pieprz
Zupa koperkowa - staropolska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ćwiartkę lub fileta umyć. Włożyć do garnka, zalać wodą (u mnie 2,5l). Zagotować, zdjąć szumowiny. Zmniejszyć ogień. Dodać obrane jarzyny oraz liście laurowe i ziele angielskie. Gotować, aż mięso będzie miękkie. Posolić i popieprzyć. Wyjąć mięso i warzywa, bulion przecedzić przez sito. Mięso oddzielamy od kości, wraz z warzywami pokroić w mniejsze kawałki.
W oddzielnym garnku ugotować ryż.
Mąkę wymieszać z zimnym mlekiem, tak by nie było grudek. Dodać śmietanę. Dolać do bulionu i wymieszać.
Wrzucić posiekany koperek, ugotowany ryż, jarzyny i mięso. Zagotować.
Przyprawić solą i pieprzem.
Jajka ugotować na twardo. Obrać i posiekać. Porcję zupy posypywać jajkiem tuż przed podaniem.
Komentarze