Zupa kalafiorowa

wyświetlono: 259 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Klasyczna zupa kalafiorowa w odświeżonej, współczesnej wersji. Dodatek kurkumy poprawia smak i daje piękny kolor, a zmiana sposobu krojenia ziemniaków w cienkie półplasterki poprawia konsystencję i wygląd zupy :-). Smacznego!

Dodany przez: Justine_Mazur

Opublikowany: 21.09.2019

Justyna Mazur

4 porcje
120min PT120M
Łatwy

Składniki

Na 3 l zupy:

pół małego kalafiora

1 kalarepa

4 małe ziemniaki

1 pietruszka

kawałek pora

2 marchewki

pół cebuli

2 ząbki czosnku

ćwiartka kapusty pekińskiej

150g mrożonego lub świeżego groszku

2 łyżki oleju

po gałązce świeżego tymianku, rozmarynu, oregano (może być również suszony)

½ łyżeczki majeranku

½ łyżeczki kurkumy

2 liście laurowe

3 kulki ziela angielskiego

pół łyżeczki ziaren kminku

pieprz, sól

szczypiorek lub natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa kalafiorowa

1. 1.Do dużego garnka wlać 2l zimnej wody. Garnek ustawić na małym ogniu.

2.Kolejno dodawać: tymianek, rozmaryn, oregano, kminek, ziele angielskie, liść laurowy, kurkumę, majeranek, pieprz, sól oraz olej.

3.Czosnek obrać z łupinek i dodać w całości. Cebulę obrać, poszatkować w drobna kostkę, dodać do wywaru.

4. Pietruszkę, marchew oraz seler, obrać, umyć i pociąć na drobną kostkę. Dodać do zupy.

5.Pora pociąć w cienkie półplasterki i dodać do zupy.

6.Dodać także groszek oraz pokrojoną w kostkę kalarepę.

7. Gotować 30 minut.

8. Kalafiora umyć, podzielić na małe różyczki, dodać do zupy, gotować 10minut.

8. Ziemniaki obrać, pokroić w cieniutkie półplasterki (ja kroję na mandolinie), przepłukać zimną wodą, dodać do garnka.

9. Kapustę pekińska poszatkować na cienkie paseczki, dodać najpierw twardsze części a po 5 minutach gotowania pozostałe. Gotować jeszcze 15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.