Zupa jarzynowa z pęczakiem i śmietaną
Składniki:
- Porcja rosołowa z indyka
ok.200 g mieszanki warzyw
( groszek, fasolka, kalafior, brukselka, bub, brokuł)
2 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 szalotka
1/2 szkl kaszy pęczak
100 ml śmietany
liść laurowy
ziele angielskie
majeranek
pieprz
sól
koper
Zupa jarzynowa z pęczakiem i śmietaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Porcję zalać 1.5 l wody dodać ziele angielskie, liść laurowy i ugotować na wolnym ogniu. Mięso wyjąć, oddzielić od kości a wywar przecedzić.
- 2. Do wywaru dodać pokrojone: ziemniaki, marchewkę, seler, pietruszkę i cebulę. Dodać kaszę, majeranek, sól i pieprz do smaku.
- 3. Gdy warzywa będą na wpół miękkie dodać resztę warzyw i gotować do miękkości. U mnie były własne mrożone, ale może być mieszanka warzyw ze sklepu. Jeżeli lubimy mniej gęstą zupę, można dodać więcej wody.
- 4. Śmietanę wymieszać z nie wielką ilością zupy i wlać do reszty. Zagotować i przed podaniem posypać świeżym koperkiem.
Komentarze