Zupa jarzynowa z fasolką i cukinią, czyli włoska minestrone

  • wyświetlono: 6357 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Na minestrone nie ma jednego ścisłego przepisu, a to jest moja wersja tej najsłynniejszej włoskiej zupy gotowanej z sezonowych warzyw. Gotuję ją przez cały rok, ale z młodych warzyw smakuje najlepiej.

anemon
  • 4 porcje
  • Łatwy

Składniki

- fasolka szparagowa (zielona): 200 gramów
- cukinia: 150 gramów
- marchewka (młoda): 1 sztuka
- seler (zielona łodyga): 1 sztuka
- bazylia: 0.5 pęczka
- ziemniaki (młode): 100 gramów
- pomidory: 2 sztuki
- cebula (mała): 1 sztuka
- czosnek: 1 ząbek
- bulion warzywny: 750 mililitrów
- makaron (drobny): 50 gramów
- oliwa z oliwek: 2 łyżki
- sól (morska): 0.5 łyżeczki
- pieprz (świeżo mielony): 0.5 łyżeczki
- ziele angielskie: 2 sztuki
- liść laurowy: 1 sztuka
- natka pietruszki (posiekana): 2 łyżki
- przecier pomidorowy (domowy): 1 łyżka

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa jarzynowa z fasolką i cukinią, czyli włoska minestrone

  • 1. W rondlu z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Po chwili dodać pokrojoną marchewkę i smażyć pod przykryciem przez około 5 minut. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion, przyprawy oraz seler i bazylię /całe łodygi/.
  • 2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki, pokroić i dodać do zupy. Całość gotować pod przykryciem na małym ogniu.
  • 3. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać pokrojoną fasolkę szparagową, a 5 minut później cukinię. Wyjąć łodyżki bazylii i selera.
  • 4. Makaron ugotowany według zaleceń na opakowaniu dodać do zupy, dodać przecier pomidorowy, doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. Garnek z zupą zdjąć z ognia i dodać natkę pietruszki.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Cukiniazupakuchnia włoskafasolka szparagowabez mięsawiosnamłode warzywakolacja we dwojejarzynowaminestronesmaki_latazupa z młodych warzyw

Komentarze

Podobne przepisy

zupa jarzynowa przecierana z dodatkiem kapusty włoskiej

Dodane przez: AnetaJ

Zupa jarzynowa przecierana z dodatkiem kapusty...

Krem z warzyw z dodatkiem przecieru...

Minestrone

Dodane przez: Stare Gary

Minestrone - zupa z mieszanych warzyw

Świetna włoska zupa z mieszanych...

Zupa jarzynowa z zasmażką

Dodane przez: MagdalenaS

Zupa jarzynowa z zasmażką

Zupa jarzynowa gości w naszym domu...

Jarzynówka

Dodane przez: DanusiaC

JARZYNOWA Z FASOLKĄ PERŁOWĄ I ZACIERKĄ

Bardzo smaczna, zdrowa i sycąca...

jarzynowa z klopsikami

Dodane przez: klementynka

Zupa jarzynowa z klopsikami

Nie zawsze mam czas na gotowanie...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE