Zupa jarzynowa z pęczakiem
- 60 min
Składniki:
- 2 łyżki masła
1 por, pokrojony
1 marchew, starta
250 g obranej dyni, pokrojonej
250 g pieczarek, w plasterkach
2 średnie ziemniaki, pokrojone
2 litry bulionu warzywnego
200 g kaszy pęczak
1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
500 g jarmużu, posiekanego
2 dymki
1 łyżeczka oleju sezamowego
4 porcje
Zupa jarzynowa z pęczakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Rozgrzać masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać por i marchew i dusić przez 10 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną. Dodać dynię, grzyby, ziemniaki, kaszę, bulion i pieprz i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień na średni i gotować przez 45-50 minut, aż pęczak zmięknie.
Dodać sos sojowy i jarmuż i gotować jeszcze przez 10 minut, aż jarmuż zmięknie. Podawać natychmiast z odrobiną dymki i skropione olejem sezamowym.
Komentarze