Zupa fasolowa z pesto
- 1 godz. 5 min
Zupa fasolowa z pesto jest bardzo zdrowa i pożywna,więc gotuje ją dla mojej rodziny.
- 1 godz. 5 min
Składniki:
- Na zupę:
1 szklanka szuchej fasoli Piękny Jaś
500-600ml bulionu z warzyw
2 średnie marchewki
1 łyżka oliwy
1 średnia cebula
2 łyżki mąki pszennej
sól
pieprz
Na pesto:
zmiksowane blenderem: garść rukoli (lub bazylii)
3 łyżki startego parmezanu
1 łyżeczka orzeszków pinii (lub pestek dyni)
4 łyżki oliwy
1/2 małego ząbku czosnku
sól
pieprz
Zupa fasolowa z pesto - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Fasolę opłukać, zalać zimną wodą i zostawić na noc do namoczenia. Ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła, doprawiając solą do smaku.W drugim, większym garnku zagotować 500 ml bulionu i dodać marchewkę-obraną i pokrojona w cienkie paseczki i ugotowac ja do miękkości.
- 2. Na patelni na oliwie zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę, dodać mąkę i chwilę razem podsmażyć mieszając. Zdjąć z ognia i dolewać po jednej łyżce bulionu (w sumie około 10 - 15 łyżek), mieszając aż mąka się w nim rozprowadzi.
- 3. Zawartość patelni wlać do garnka z bulionem i marchewką, następnie dodać ugotowaną fasolkę wraz z wywarem.Zupę zagotować i doprawić solą oraz pieprzem.Zupę fasolową podajemy gorącą i skropioną pesto oraz z dodatkiem pieczywa.
Porady
Jeśli chcemy otrzymać mniej gęstą zupę, dolewamy więcej bulionu.
Komentarze