Zupa cukiniowo - szpinakowa z czerwoną soczewicą i suszonymi pomidorami
- 40 min
Sezon na cukinię i szpinak trwa, dlatego warto przygotować tą zdrową i pożywną zupkę dla rodziny. Mojej posmakowała ona wyjątkowo a synek prosił o drugą porcję :) Zupa wyszła bardzo smaczna i aromatyczna a suszone pomidorki dodają jej wyjątkowości :)
- 40 min
Składniki:
- Składniki na 4 porcje:
750 g młodej cukinii
50 g liści szpinaku
50 g czerwonej soczewicy
1,25 litra rosołu
6 suszonych pomidorów z oleju
1 łyżka świeżych listków lubczyku
1/3 szklanki śmietany
sól
pieprz czarny
olej do smażenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa cukiniowo - szpinakowa z czerwoną soczewicą i suszonymi pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie (nie rozgotowujemy).
- 2. Cukinię obieramy, oczyszczamy z nasion (jeśli są), kroimy w plastry.
- 3. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cukinię i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut od czasu do czasu mieszając.
- 4. Po tym czasie cukinię rozcieramy blenderem, zalewamy rosołem i gotujemy pod przykryciem około 10 minut.
- 5. Następnie dodajemy szpinak, gotujemy około 2 minuty i ponownie blendujemy (niekoniecznie dokładnie).
- 6. Do zupy dodajemy soczewicę, śmietanę połączoną z odrobiną gorącej zupy, przyprawiamy i razem gotujemy jeszcze 5 minut.
- 7. Suszone pomidory kroimy w paseczki i razem z lubczykiem wrzucamy do zupy w ostatniej minucie jej gotowania.
Porady
Gotową zupę podajemy z ugotowanym makaronem, np. nitki. Jeśli mamy bardzo dużo cukinię, czyli taką w której będą już pestki, to zważyłabym jej odpowiednią ilość po obraniu i wydrążeniu :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze