Zupa chrzanowa

  • wyświetlono: 181 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Oryginalna nazwa tej potrawy to sułkowicka krzonówka. Jest to potrawa wpisana na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. To tradycyjna potrawa wielkanocna przyrządzaną na południu Polski. Jest to gęsta, pyszna i sycąca zupa z mięsem, wędlinami oraz jajkami. W moim rodzinnym domu na tę zupę mówimy zwyczajnie „święconka”, bo do jej przyrządzenia babcia wykorzystywała resztki święconki pozostałej ze śniadania wielkanocnego, zarówno wędliny, jak i jajka.

AnetaJ
  • 1min
  • Średni

Składniki

250 g łopatki wieprzowej
250 g wędzonych żeberek
250 g surowego wędzonego boczku
250 g kiełbasy (lub innej wędliny)
2 l serwatki
pół selera
1 marchewka
1 pietruszka
Kawałek por
kawałek korzenia chrzanu oraz tarty chrzan do smaku (może być gotowy)
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
sól
pieprz
szczypiorek do dekoracji
5 jajek na twardo

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa chrzanowa

  • 1. Mięso z łopatki, żeberka oraz pokrojony w kostkę boczek gotujemy pół godziny w niewielkiej ilości wody (woda powinna przykrywać wszystkie składniki). Dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę zalewamy serwatką, zagotowujemy i odstawiamy.
    Seler, marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, por siekamy. Starte warzywa wraz z kawałkiem obranego chrzanu (w całości) dodajemy do zupy. Wrzucamy ziele angielskie i liście laurowe, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy 20 minut. Na koniec dodajemy starty chrzan do smaku. Gorącą zupę przelewamy do głębokich talerzy. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem i podajemy z pokrojonymi ugotowanymi na twardo jajkami oraz kromką wiejskiego chleba.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

chrzanWielkanocwędlinytradycjaprosty przepiszupa chrzanowasułkowicka krzonówka
 

Komentarze

Podobne przepisy

Zupa chrzanowa według przepisu Roberta Muzyczki.

Dodane przez: PolskaGotuje

Zupa chrzanowa

Jaja z majonezem i mazurek – tych...

zupa chrzanowa

Dodane przez: Kuchnia Ilony

Zupa chrzanowa

Idealna alternatywa wielkanocnego...

Zupa chrzanowa na wędzonce

Dodane przez: jolantagłówka

Zupa chrzanowa na wędzonce

Wspaniała, pożywna, świąteczna...

jk

Dodane przez: Jola1977-1977

Świąteczna zupa chrzanowa

Świeży, tarty chrzan nadaje tej...

Zupa chrzanowa

Dodane przez: Kameleon

Zupa chrzanowa

Pierwszy raz podano mi ją w Zakopanem...

Wielkanocna zupa chrzanowa

Dodane przez: Wędrówki po kuchni

Wielkanocna zupa chrzanowa

Wielkanoc tuż tuż...a u mnie przedsmak...