Zupa buraczkowa z fasolką szparagową

  • wyświetlono: 1420 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Zupy z udziałem młodych warzyw wychodzą niesamowicie aromatyczne, dlatego uwielbiam gotować je latem. Tę podaję z kulką ziemniaczanego, cebulkowego puree.

Iwona75
  • 40min

Składniki

4 młode buraczki
4 młode ale dosyć duże marchewki
1/2 młodego selera
1 łodyga z liśćmi selera
300 g fasolki szparagowej, zielonej lub żółtej
1/2 młodego pora, zielona część
1 spora garść pietruszki
parę listków lubczyku
1 łyżeczka suszonego majeranku
2 łyżki octu (25%) lub soku z cytryny
sól, pieprz, cukier

Puree ziemniaczane:
ok. 1 kg ziemniaków
1 duża cebula
4-5 łyżek oleju rzepakowego

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa buraczkowa z fasolką szparagową

  • 1. Do garnka wlej 2,5 l wody, zagotuj ją. Warzywa obierz i umyj. Marchew pokrój w talarki, seler w małe kawałki. Pora pokrój w talarki. Fasolkę, jeśli jest długa pokrój na 3 części. Buraczki pokrój w talarki.
  • 2. Do garnka wrzuć najpierw seler, chwilę później marchew i fasolkę szparagową, liście selera. Pogotuj z 8 minut. Dodaj pora i buraki. Zupę gotuj na małym ogniu, aż warzywa zrobią się lekko miękkie. Nie trzeba ich rozgotowywać, najlepsze są jeszcze lekko chrupiące. Zupę dopraw lubczykiem, pietruszką. Dodaj ocet lub sok z cytryny. Dopraw do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem, cukrem i roztartym w dłoniach majerankiem. Przemieszaj i już nie gotuj, garnek przykryj i zostaw na 10 minut.
  • 3. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Potem oddcedź i rozgnieć widelcem na puree. Cebulę posiekaj w kostkę, usmaż na oleju i razem z nim wlej do ziemniaków, wymieszaj porządnie. Zupę podawaj z kulką ziemniaczaną.

Porady

Do buraczkowej pasuje również ugotowane jajko i kwaśna śmietana.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaw_kilka_chwilzdrowie_na_talerzudania_dla_urodysezonowe_przysmakiselerzupapietruszkafasolka szparagowamarchewszybki obiadlekki obiadzupa warzywnaburaczkowaletnie zupybuaki

Komentarze

Podobne przepisy

fasolka

Dodane przez: lexi27

Zupa z fasolką szparagową

Sycąca, smaczna zupa dla każdego!

Zupa z fasolki szparagowej

Dodane przez: monika016

Zupa z fasolki szparagowej

Szukając nowych pomysłów i inspiracji...

Zupa z fasolki szparagowej

Dodane przez: Młoda mama

Zupa z fasolki szparagowej

Prosta, szybka i smaczna zupa !!

Zupa z fasolką szparagową

Dodane przez: Gosia123

Zupa z fasolką szparagową

Pyszna, szybka, bezmięsna zupa.

Zupa-krem z fasolki szparagowej

Dodane przez: RedakcjaPP

Zupa-krem z fasolki szparagowej

Mój mąż bardzo lubi wszelkie nowości....

Zupa z fasolką szparagową

Dodane przez: kamila19851

Letnia zupa z fasolki szparagowej

Smaczna zupa z młodych warzyw

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE