Zupa brokułowa z makaronem z pesto bazyliowym
a
- 40 min
- Dla 4 osób
Brokuły to żródło witaminy C i błonnika. Chronią nas przed rakiem, anemią, wrzodami żołądka. Korzystnie wpływają na wzrok oraz regulują poziom cukru. Pesto z bazylii z makaronem idealnie pasuję do zupy. Wzbogaca smak.
- 40 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- 400 g brokułów
1 szt. cebula
2 ząbki czosnku
3 szklanki bulionu warzywnego
3 łyżki śmietanki
2 łyżki posiekanego koperku
łyżka oleju rzepakowego
sól, biały pieprz
200 g makaronu Lubella jajeczna 5 jaj
Pesto bazyliowe:
3-4 ząbki czosnku
3 garście liście bazylii
40 g orzeszków nerkowca
80 g startego parmezanu
120 ml oliwy z oliwek
sól, pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa brokułowa z makaronem z pesto bazyliowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W garnku rozgrzać olej, wrzucić posiekane cebulę i czosnek, zeszklić. Wlać bulion, zagotować. Wrzucić umyte i podzielone na różyczki brokuły, gotować pod przykryciem ok. 10 min. Wyłączyć, dodać koperek. Zmiksować blenderem na gładki krem. Wymieszać ze śmietanką, doprawić solą i pieprzem.
- 2. Makaron ugotować w/g instrukcji na opakowaniu. Przecedzić przez sitko.
- 3. Przygotować pesto: czosnek obrać, rozgnieć, utrzeć ze szczyptą soli. Liście bazylii grubo pokroić, dodać do czosnku razem z lekko uprażonymi na suchej patelni orzechami nerkowca oraz startego parmezanu. Wlać oliwę z oliwek, zmiksować blenderem na gładką masę. Przyprawić solą i pieprzem.
- 4. Makaron wymieszać z pesto. Zupę podgrzać ale nie gotować. Podawać z makaronem bazyliowym.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze