Zimowy kapuśniak

0 (0 ocen)

  • 60 min

Uwielbiam domową kiszoną kapustę i wszelkiego rodzaju pyszności, które można z niej zrobić. Oto jedna z moich propozycji zimowy kapuśniak.

  • 60 min

Składniki:

  • wędzona kość schabowa
    ok. 0,5 kg kiszonej kapusty
    cebula
    marchewka
    łyżka masła
    1 świeże chili
    pół łyżeczki kminku
    2-3 łyżki wiejskiej kwaśnej śmietany
    majeranek
    sól
    pieprz ziołowy
    kilka nasion kopru włoskiego
    pół łyżeczki słodkiej papryki
    2-3 ziela angielskie
    1-2 liście laurowe

Zimowy kapuśniak - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Na kości gotujemy wywar, dodajemy ziele i liść laurowy. Wywar przecedzamy. Do wywaru dodajemy kapustę i gotujemy. Kminek i nasiona kopru włoskiego rozcieramy w moździerzu i dodajemy do kapusty. Cebulę drobno kroimy, marchewkę ścieramy na tarce, chili drobno kroimy i podduszamy na maśle. Podduszone warzywa dodajemy do kapusty. Gotujemy ok. 15-20 minut. Dodajemy kwaśną śmietanę.Czekamy, aż się zagotuje, doprawiamy do smaku, solą, pieprzem i ziołami.

Porady

Do smaku można dodać smaku spod pieczonego mięsa. Jeżeli ktoś lubi można dać również kawałek wędzonej kiełbasy. Jeśli śmietana jest dobrej jakości dodajemy ją od razu bez hartowania, jeżeli natomiast mamy wątpliwości, że może się zważyć podczas gotowania lekko ją solimy i dodajemy trochę ciepłego bulionu do kubka ze śmietaną mieszamy i dopiero wlewamy do gotującej się zupy.

Redakcja poleca

REKLAMA

Komentarze

Podobne przepisy