Zimowo - wiosenny barszcz z botwinki
Anna Pieńczak-Gumuła
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Zbliża się wiosna, dlatego trzeba zrobić czyszczenie. Mrożenie botwinki to obowiązkowa pozycja w zadaniach wiosenno-letnich. Dzięki temu w zimie kiedy tylko najdzie mnie ochota mogę mieć mój ulubiony barszcz.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1,2 litra bulionu (u mnie zrobiony jak zwykle z moich domowych kostek rosołowych)
mały woreczek mrożonej botwinki (może być również świeża - pęczek razem z buraczkami
cytryna
jogurt naturalny (zwracajmy uwagę, aby w składzie nie występowało mleko w proszku)
ziele angielskie
2 liście laurowe
opcjonalnie zakwas buraczany ok. 200 ml
2 ząbki czosnku
sól,
pieprz
koper
mąka orkiszowa
Dodatkowo:
- jajka
- ziemniaki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zimowo - wiosenny barszcz z botwinki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Jeżeli zdecydowaliśmy się na wersję ze świeżej botwinki to zaczynamy od umycia i oczyszczenia botwinki oraz buraczków. Buraczki obieramy i kroimy w dość drobne plasterki. Ja ten etap omijam ponieważ tak przygotowane buraczki i botwinkę miałam podczas mrożenia.
-
2.
Do gotującego się bulionu wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie oraz buraczki i gotujemy ok. 10 min. Kiedy buraczki będą już miękkie dodajemy posiekane liście oraz łodyżki botwinki. Całość powinna gotować się ok. 5-10 min, aby liście i gałązki były miękkie.
Do botwinki dodajemy sól oraz pieprz, kilka kropel cytryny. Gotujemy ok. 3 min. -
3.
Całość możemy zabielić jogurtem naturalnym oraz mąką orkiszową. W tym celu polecam chochelkę zupy odlać do miseczki, do tego wrzucić 1/2 łyżki mąki orkiszowej oraz 2 łyżki jogurtu naturalnego. dokładnie mieszamy - możemy to zrobić ruchomą trzepaczką (super przyrząd kuchenny, który dostałam od mojego Taty pod choinkę). W ten sposób zahartujemy nasz jogurt i nie zetnie się w zupie.
Całość zagotowujemy ok. 2 min. Posypujemy dużą ilością drobno posiekanego kopru.
Porady
Do barszczu z botwinki oczywiście polecam ugotować ziemniaki oraz jajka :) To najpyszniejszy sposób podania.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Barszcz z botwinki
Od maja rozpoczął się sezon na nowalijki. Uwielbiam takie, świeże, chrupiące warzywa, a botwinka jest jednym z nich. Mając okazję na dostanie młodych warzyw warto z nich korzystać, szczególnie, że są wyjątkowo zdrowe. Barszcz z botwinki to pozycja obowiązkowa. Idealny na ciepło i na zimno.
Zupa barszcz biały
Czy zdarza wam się gotować zupę z torebki ? Ja owszem raz na jakiś czas ugotuje, ale tylko sprawdzonej przeze mnie firmy. Dziś akurat zachciało nam się barszczu białego a zakwas nie postawiony więc wzięłam barszcz z torebki i zupa wyszła mega smaczna, a do tego gotowa w godzinę. Jeżeli zdarza wam się...
Komentarze