Zimne nóżki z ketchupem słodkie curry

Zimne nóżki z ketchupem słodkie curry - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Nóżki moczymy w zimnej wodzie przez 1 godzinę, osuszamy ręcznikiem papierowym i przystępujemy golenia zwykłą żyletką lub zwykłą maszynką aby pozbyć się w niektórych miejscach resztek sierści.
  Można też opalić ją nad palnikiem kuchenki gazowej lub zapalniczki gazowej z przedłużeniem.
  
  Mięso umyte i odpowiednio przygotowane układamy w większym garze, zalewamy jak rosół zimną wodą, doprowadzamy do zagotowania i sukcesywnie zdejmujemy powstałą szumowinę.
  
  Jak już wywar będzie czysty dodajemy wszystkie warzywa i przyprawy, gotujemy ok. 2 godziny do momentu aż mięso i nóżki będą się rozpadać.
  Teraz odcedzamy mięso i warzywa do odrębnych misek do lekkiego przestudzenia, wywar przecedzamy z resztek do drugiego garnka.
  
  Robimy test na gęstość galarety, wlewamy ze 2 łyżki wywaru na spodek i wkładamy do lodówki, jeśli po 20 minutach się ładnie zsiądzie to jest gotowa na zalanie potrawy bez żelatyny. Jeśli mamy co do tego wątpliwości dodajemy do gorącego jeszcze wywaru 1 zwykłą żelatynę.
  
  Warzywa możemy wykorzystać do zrobienia sałatki jarzynowej, jeśli nie to do galarety przyda się 1 marchewka do do złamania szarego kolorytu.
  Nóżki oprawiamy dokładnie odrzucając kawałki skóry z przebarwieniami i za bardzo przerośnięte tłuszczem, zostawiamy te najbardziej aksamitne, zostawiamy też te części kleiste, które tworzą galaretę, tak samo postępujemy z golonką, zostawiamy najsmaczniejsze części odrzucając większość skór i tłuszczu, wszystko co dobre kroimy w drobną kostkę.
  
  Rozkładamy porcjami do miseczek dodając plasterki marchewki.
  Zalewamy gotowym wywarem i odstawiamy do ostygnięcia.
  
  Gotową galaretkę warto podać polewając sokiem z cytryny, lub octem, można dodać chrzan, sos tatarski, ja podałam z moim nowym odkryciem ketchupem słodkie curry, cudo smakowe.