"Zimne nóżki"- galareta bez żelatyny
- 3 godz.
Pyszna domowa galareta bez grama żelatyny, dzięki temu jest nieco luźniejsza i delikatniejsza, poza czasem gotowania szybko się ją robi.
- 3 godz.
Składniki:
- 2 duże golonki wieprzowe
1 nóżka wieprzowa
2 udka z kurczaka
4 marchewki
1 pietruszka
4 jajka
1 puszka groszku konserwowego
1 łyżka kucharka
sól morska do smaku
pieprz czarny świeżo mielony do smaku
5 ząbków czosnku
8 oliwek czarnych
5 liści laurowych
6 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżka pieprzu ziarnistego
Wystaw ocenę:
4.48 (147 ocen)
"zimne nóżki"- galareta bez żelatyny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Nóżkę jeśli jest taka potrzeba opalić nad palnikiem, oskrobać i dokładnie umyć tak samo golonki.Udka z kurczaka opłukać.
- 2. Mięso wieprzowe włożyć do garnka, dodać obraną marchewkę i pietruszkę w całości, dodać liście laurowe, pieprz ziarnisty, zalać zimną wodą tak aby zakrywała mięso w całości, gotować pod przykryciem na malutkim ogniu około 3-4 godziny, w trakcie gotowania wyjąć marchewkę tak aby się nie rozpadła a nadawała się do pokrojenia do galarety.Doprawić do smaku solą lub kucharkiem.
-
3.
Po 2 godzinach od gotowania golonek włożyć udka z kurczaka i całość gotować jeszcze minimum jedną godzinę.Gdy mięso zacznie się rozpadać zdjąć z ognia, wyjąć łyżką cedzakową na talerz, wywar przecedzić dodać przeciśnięty przez praskę czosnek doprawić do smaku solą i mielonym pieprzem.
Mięso obrać od kości pokroić drobno. - 4. Jajka ugotować na twardo pokroić w plasterki, czarne oliwki na połówki, ułożyć dekoracyjnie w naczyniach łącznie z odcedzonym z zalewy groszkiem,dodać pokrojone mięso i delikatnie zalać chłodną galaretą włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.
Porady
W trakcie gotowania galarety nie dolewać wody, gotować na minimalnym ogniu pod przykryciem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze