Zimne nóżki czyli seta i galareta :)
- 60 min
Składniki:
- 5 -6 nóżek wieprzowych
włoszczyzna ( 2 marchwie, pół selera, 1 pietruszka, por)
2 cebule
6 ziaren pieprzu
4 ziarna ziela angielskiego
4 liście laurowe
1 główka czosnku
natka pietruszki i cząstki cytryny do dekoracji
sól, pieprz
ocet, sok z cytryny
Wystaw ocenę:
4.5 (154 ocen)
Zimne nóżki czyli seta i galareta :) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Opalone, starannie oczyszczone najlepiej maszynką do golenia, umyte i sparzone nóżki wkładamy do wody wraz z czosnkiem przepuszczonym przez praskę, obraną i pokrojoną w ósemki cebulą oraz przyprawami ziołowymi i gotujemy.
- 2. Gdy woda zacznie wrzeć dodajemy nóżki i na małym ogniu powoli gotujemy wszystko aż do miękkości nóżek od 1 h do 3 h. Pod koniec gotowania (pół godziny przed końcem) dodajemy włoszczyznę. Gotujemy do całkowitej miękkości warzyw i mięsa. Odcedzamy mięso i warzywa.
- 3. Obieramy mięso z nóżek i kroimy na mniejsze kawałki. Rosół doprawiamy solą i pieprzem. Do miseczek wlewamy na dno część wywaru, dodajemy po gałązce natki pietruszki, pokrojoną ugotowaną marchewkę, mięso i zalewamy resztą wywaru. Odstawiamy do zastygnięcia. Studzimy do całkowitego zastygnięcia.
-
Porady
w tym przepisie nie jest potrzebna żelatyna.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Galaretka
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze