Ziemniaczane babeczki z sosem ogórkowym
To doskonały sposób na wykorzystanie pozostałych z dnia poprzedniego czy z obiadu ugotowanych ziemniaków. Poza tym babeczkami można zastąpić ziemniaki do obiadu, a także podać na kolację z ulubionym dipem. Są pyszne, idealnie smakują z sosem ogórkowym.
Składniki:
- 700g ziemniaków
3 łyżki masła
2 małe cebule
9-10 łyżek mąki
220g parmezanu
150g żółtego sera
4 białka
2 jajka
0,5 szklanki mleka
1 łyżeczka słodkiej papryki
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki soki
1 łyżeczka pieprzu
Oliwa
ok. 5 ogórków kiszonych
3-4 łyżki masła
1-2 łyżki mąki
Sól, pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ziemniaczane babeczki z sosem ogórkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ostudzić, obrać i utłuc na puree.
- 2. Na patelni rozgrzać masło i oliwę. Dodać posiekaną cebulę, lekko podsmażyć. Odstawić do wystygnięcia, a następnie dodać do ziemniaków. Do masy dodać mąkę, starty na tarce parmezan i żółty ser, białka, całe jajka, mleko oraz przyprawy. Wyrobić dłońmi na jednolitą masę - powinna być zwarta, w razie potrzeby dosypać mąki.
-
- 4. Ogórki zetrzeć na tarce o dużych oczkach (wraz ze skórką). Podlać wodą z ogórków i dusić na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem. Po odparowaniu wody, dolać pół szklanki następnej (najlepsza znów będzie woda od ogórków, jeśli jeszcze jest) i znowu dusić do odparowania.
- 5. Na małej patelni zrumienić 1-2 łyżki mąki z masłem. Do uduszonych, a nawet lekko przesmażonych ogórków dolać kolejne pół szklanki wody i zagotować. Dodać uprzednio przygotowaną zasmażką, dodać sól, pieprz do smaku. Nie gotować, ale utrzymywać gorący.
- 6. Podawać obficie polane gorącym sosem ogórkowym.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze