Ziemniaczana rolada z rybą w sosie porowym

0 (0 ocen)

Smaczna rolada z ziemniaków, a w niej zawinięta ulubiona ryba. Podana z sosem porowo-śmietankowym to pomysł na letni obiad.

Składniki:

  • 700g ziemniaków ugotowanych
    3 łyżki kaszy manny
    1/2 szklanki mąki pszennej
    1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
    2 żółtka
    25g masła rozpuszczonego
    sól morska
    NADZIENIE:
    500g filetów z dorady lub innej ryby
    2 łyżki soku z cytryny
    pieprz cytrynowy
    2 łyżki natki pietruszki
    sól morska
    SOS:
    1 por
    oliwa z oliwek
    200ml wina białego wytrawnego
    1 łyżka musztardy delikatesowej
    1 szklanka śmietanki 30%
    sól morska
    pieprz kolorowy

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Knedle Dania główne Ryba Wina

Ziemniaczana rolada z rybą w sosie porowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • image-23s1pk5 1. Pora pokroić w piórka i obsmażyć na oliwie z oliwek. Wlać wino i zredukować. Dołożyć musztardę i chwilę jeszcze smażyć. Wlać śmietankę i przyprawić.
  • image-2aqm1ji 2. Rybę ugotować na parze. U mnie pstrąg łososiowy. Pokroić nożem na niezbyt drobne kawałki. Skropić sokiem z cytryny, dodać posiekaną natkę pietruszki. Przyprawić solą i pieprzem. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę lub dobrze potłuc. Dodać mąkę, kaszę, masło i żółtka. Przyprawić solą. Zagnieść jednolite ciasto.
    Rozwałkować lub rozgnieść rękami na prostokąt o wymiarach ok 20x40cm. Nałożyć na wierzch posiekaną rybę, pozostawiając czyste brzegi. Zwinąć ciasno w roladę wzdłuż dłuższego boku.
  • image-0hqwg6e 3. Przekroić na pół. Nie jest to konieczne jeśli posiadamy szeroki garnek i cała rolada się zmieści. Zawinąć każdą roladę w bawełnianą ściereczkę i zawiązać końce jak cukierek. Włożyć do osolonego wrzątku i gotować przez 25min. Cała rolada musi znajdować się pod wodą, równolegle do dna garnka.
    Odsączyć z wrzątku, przelać zimną wodą i rozwinąć ściereczkę. Pokroić roladę na 1-1,5cm plastry i podać z gorącym sosem porowym. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Por Pstrąg Ryby Wino Ziemniaki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Wegetariańska Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować