Żeberka w marynacie paprykowej Jamiego
- 1 godz. 30 min
Proste i pyszne, pachnące wędzoną papryką żeberka pomysłu Jamiego Olivera to fajny pomysł nie tylko na rodzinny obiad. Jedna uwaga, szybko znikają.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 800 gram żeberek wieprzowych
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 marchewka
1 cebula
2 ząbki czosnku
Marynata:
3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
1łyżka suszonego oregano
½ łyżki wędzonej papryki (średnio lub bardzo ostrej)
Sól, pieprz
3-4 duże dymki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneŻeberka w marynacie paprykowej jamiego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Żeberka myjemy, osuszamy, kroimy na kawałki. W garnku gotujemy wodę wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, czosnkiem, obraną i pokrojoną na pół marchewką i cebulą. Do gotującej się wody wkładamy żeberka i gotujemy je 30 minut.
Żeberka wyjmujemy z garnka i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Do plastikowego pojemnika lub miski wlewamy oliwę, dodajemy suszonego oregano, przeciśnięty przez praskę czosnek i wędzoną paprykę – wszystko starannie mieszamy aby utworzyło pastę. Wystudzone żeberka oprószamy solą i pieprzem a następnie smarujemy powstałą pastą.
Żeberka wkładamy do pojemnika i marynujemy je minimum 6 godzin a najlepiej całą noc. Zamarynowane żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy szczelnie folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
Po tym czasie folię ściągamy, dodajemy dymkę i pieczemy żeberka kolejne 10-15 minut, aż do ładnego zarumienienia.
Upieczone żeberka serwujemy wraz z podpieczoną dymką, smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Żeberka w marynacie miodowej pieczone w rękawie
Przygotowanie takich żeberek jest bardzo proste i nie wymaga wielkich umiejętności. Upieczone mięso wychodzi bardzo aromatyczne, delikatne w smaku i z łatwością odchodzi od kości. Całość jest świetnie skomponowana smakowo - z subtelną nutą słodyczy, że naprawdę ciężko zrezygnować z dokładki.
Komentarze