Żeberka duszone tradycyjne

wyświetlono: 40376 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Użyłam tradycyjnych, podstawowych przypraw. Znane wszystkim, bezpieczne smaki i dzięki temu takie żeberka (po wyjęciu kości) zjedzą z ochotą nawet dzieci.

Dodany przez: kasiac

Opublikowany: 27.02.2013

120min PT120M

Składniki

1 kg żeberek wieprzowych z kośćmi
2-3 łyżki oleju do smażenia
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka mielonego kminku
3 ziarenka ziela angielskiego
1 - 1,5 szkl. bulionu
sól, pieprz
1 płaska łyżka mąki do zagęszczenia sosu

Sposób przygotowania przepisu:

Żeberka duszone tradycyjne

1. Żeberka podzielić na kawałki, po mniej więcej dwie kości na sztukę (w zależności od wielkości żeberek). Każdy kawałek posypać solą i pieprzem.
Olej rozgrzać w garnku z szerokim dnem i mocno obsmażyć żeberka z każdej strony. Wyjąć je z garnka i na tym samym tłuszczu zrumienić cebulę pokrojoną w półplasterki. Dodać starty na tarce czosnek i wlać bulion. Włożyć z powrotem żeberka, wsypać przyprawy, przykryć pokrywką i dusić 1,5 godziny lub dłużej, aby żeberka były naprawdę miękkie. Jeśli trzeba, dodać soli. Miękkie żeberka wyjąć z sosu, wsypać mąkę i wymieszać, zagotować. Włożyć żeberka do zagęszczonego sosu.
Podawać z ziemniakami, kaszą lub pieczywem.