Zdrowe orkiszowe bułki z nasionami chia, czarnuszki, dyni i sezamu
- 3 godz. 20 min
Moje pierwsze autorskie bułki :) kupiłam czarnuszkę i nie wiedziałam jak ją wykorzystać w bułkach ,wszędzie tylko chleby a ja uparłam się na bułeczki więc sobie wymyśliłam :) a wyszły pachnące i chrupiące a środek pulchny ..... zapach w całym domu jak w piekarni :) PRZEPYSZNE :)
- 3 godz. 20 min
Składniki:
- na 10 dużych bułek
- 200 g mąki orkiszowej
- 210 g mąki pszennej razowej typ 1850
- 300 g mąki pszennej typ 750
- 50 g świeżych drożdży
- 50 ml oleju ( u mnie ryżowy )
- 300 ml letniego mleka 1,5%
- 250 ml letniej wody
- 50 g śmietany 18%
- 40 g serka Almette lub inny twarożkowy
- 15 g soli
- 10 g cukru trzcinowego (może być zwykły ale trzcinowy nadaje karmelowego posmaku)
- 6 łyżek siemienia lnianego
- 2 łyżki czarnuszki
- 2 łyżki ziaren dyni
- 2 łyżki nasion chia
- 2 łyżki sezamu
dodatkowo do posmarowania
- jajko + łyżka mleka
ziarna wg uznania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zdrowe orkiszowe bułki z nasionami chia, czarnuszki, dyni i sezamu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mąki wsypać do miski ,drożdże ,cukier i część letniego mleka wymieszać na rozczyn i wlać do mąki ,odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
Dodać wszystkie składniki i wyrobić 10 minut robotem lub trochę dłużej ręcznie .miskę natłuścić odrobiną oliwy i włożyć ciasto ,posypać odrobiną mąki,przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce.
Po tym czasie wyrabiamy krótko ciasto,
i dzielimy na porcje ok 150g na duże bułki, formujemy bułki , robimy nacięcia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut ,
piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni ,bułki smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem i posypujemy ziarnami ,
wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 minut .
Wyjmujemy i studzimy na kratce.
Porady
Jak większość bułek potrzebujemy dużo czasu na ich wykonanie dlatego warto zacząć z samego rana lub upiec wieczorem , pamiętajmy że płyny do ciast drożdżowych zawsze muszą być letnie
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Bułka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze