Zawijany tort orzechowy z budyniowym kremem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Jajka rozdzielić. Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na puszysta pianę, aż do podwojnej objętości. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do utartej masy jajecznej, żeby nie powstały grudki. Dodać kakao i mielone orzechy. Białko i 4 łyżki wody ubić na pianę. Ostrożnie dodać do ciasta. Prostokątną foremkę na ciasto wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wyłożyć na papier w formie i ostrożnie wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni przez 10- 15 minut. Wyjąć z piekarnika i dobrze ostudzić.
2.Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Wsypać obie mąki, krótko zamieszać i wlać około szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować. Zmniejszyć ogień. I ciągle mieszając wlać utarte żółtka z mąką. Ciągle mieszając pogotować około minuty, aż masa zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia i przełożyć do miski. Szczelnie nakryć folią spożywczą tak, aby nie utworzył się kożuch. Dobrze ostudzić w temperaturze pokojowej. Masło ubić na puszystą masę i dodawać po łyżce dobrze ostudzony budyń. Nie trzeba za długo ucierać, żeby masa się nie zwarzyła.
3.Masę budyniową rozsmarować na biszkopcie, chwilę odczekać, żeby masa „ połączyła“ się z biszkoptem. Pociąć na 4-5 długich pasków. Pierwszy pasek zwinąć w rulonik i postawić na srodku tortownicy. Kolejne paski zwijać wokół rulonu, jak ślimaka. Na gotowy torcik założyć metalową obręcz, a na wierzch wyłożyć pozostalą masę budyniową. Wstawić do lodówki na przynajmniej 5 godzin. Ciasto udekorować według upodobania.
Porady
Biszkopt można dodatkowo nasączyć likierem lub lekką herbatą.
Komentarze