Zawijaniec drobiowy w cieście francuskim z papryką i kalafiorowym puree

wyświetlono: 1239 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Kreatywny pomysł na przystawkę z mielonego mięsa drobiowego, kolorowych papryk i kalafiora. Kurczak połączony z papryką i ciastem francuskim smakuje wybornie, a pikanterii całości dodaje kalafior doprawiony na ostro kurkumą i pieprzem. Doskonała propozycja na świąteczny stół.

Dodany przez: szarak86

Opublikowany: 23.03.2014

Zawijaniec drobiowy w cieście francuskim z papryką i kalafiorowym puree

Zobacz galerię

Składniki

Składniki podstawowe z zestawu b:
1/2 kg mięsa mielonego z piersi kurczaka
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki żółtej
20 dkg kalafiora

Składnik podstawowy dodatkowy:
1 opakowanie ciasta francuskiego

Składniki robocze:
woda
1 łyżka oleju
1/2 łyżeczki masła
sól
pieprz czarny mielony
vegeta
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżka kaszy manny
1 jajko

Dekoracja:
zielona pietruszka
kawałki papryki zielonej, czerwonej i żółtej

Sposób przygotowania przepisu:

Zawijaniec drobiowy w cieście francuskim z papryką i kalafiorowym puree

1. Kalafior ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić. Podusić lub zmiksować na puree. Dodać masło, wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, kurkumą i odrobiną vegety.
2. Papryki pokroić w kostkę, zeszklić na łyżce oleju, Przełożyć do miski, dodać zmieloną pierś z kurczaka i 1 łyżkę kaszy manny. Wymieszać, doprawić vegetą, solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym.
3. Żółtko jaja oddzielić od białka. Białko rozbić lekko widelcem.
Masę mięsną podzielić na pół. Pierwszą połowę masy rozłożyć wzdłuż krótszego boku ciasta, formując z niej prostokąt (przy krótszym boku zostawić około 3 cm ciasta bez farszu, aby później zlepić brzegi), na środku masy ułożyć kalafior uformowany w podłużny wałeczek i przykryć drugą połową mięsa.
4. Ciasto posmarować delikatnie od środka rozbitym białkiem i przykryć farsz. Odciąć nadmiar ciasta (jeżeli coś zostanie) i zlepić brzegi zawijańca.
Z nadmiaru ciasta wyciąć paseczki i ozdobić wierzch (można pominąć). Górę zawijańca posmarować resztą jajka. Piec w w temperaturze 190 stopni około 40 minut.

Porady
Jeżeli nie lubimy smaku kurkumy, możemy zamienić ją na curry. Możemy też całkowicie pominąć obie przyprawy - wtedy ,,oczko'' w naszym zawijańcu będzie białe.